GUÍA DE CAMPO PARA CONOCERLAS
En España se cultivan alrededor de 150 variedades de patata y, aunque muchas veces las usamos sin tener en cuenta lo que vamos a cocinar, es mejor elegir la variedad en función de si vamos a tomarlas cocidas, fritas (este es el tipo de cocinado menos saludable, porque aumenta el IG y sus calorías a 400), asadas o en otro tipo de guisos.