LA PAPA MÁS DULCE
INGREDIENTES POR PERSONA
1 batata de tamaño medio o grande
½ limón
2 cda. de mantequilla Sal gruesa marina
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220 °C. Pon la batata en una bandeja de horno y asa hasta que empiece a soltar un líquido de color caramelo y la piel esté crujiente (de 45 a 60 min). Retira, corta por la mitad, exprime el zumo del limón, unta con mantequilla y sazona con sal.
Los boniatos o batatas son, en realidad, de una familia de plantas totalmente diferente, pero al igual que la patatas, son tubérculos. Son ligeramente más bajas en calorías y carbohidratos, y algo más altas en fibra, pero no hay nada que las haga nutricionalmente superiores a las patatas tradicionales. Sin embargo, su sabor dulce y su textura húmeda las hacen perfectas para hornear, como en esta receta del chef David Nayfeld.