Vi­nos

Un pa­seo por las vi­ñas.

Mia Cocina - - SUMARIO -

1. Quí­bia 2013

Un vino me­di­te­rrá­neo

V. T. Ma­llor­ca. La bo­de­ga Àni­ma Ne­gra ha lan­za­do la nue­va aña­da de es­te blan­co se­duc­tor. Quí­bia 2013 es­tá ela­bo­ra­do a par­tir de un

coupa­ge de ca­llet, prem­sal y gi­ró. Des­ta­can sus aro­mas a fru­tas blan­cas y cí­tri­cas, con re­cuer­dos sa­li­nos y un fon­do mi­ne­ral. En bo­ca es fres­co y un­tuo­so e in­vi­ta a se­guir dis­fru­tán­do­lo (10 €).

2. Las Cam­pa­nas

Ba­co de Oro pa­ra un ro­sa­do na­va­rro

D. O. Na­va­rra. De co­lor ro­sa bri­llan­te con re­fle­jos vio­lá­ceos, en na­riz se mues­tra fres­co e in­ten­so, con no­tas de fru­tas ro­jas y un to­que flo­ral. En bo­ca es fres­co y car­no­so, pleno de fru­ta­li­dad, y per­sis­ten­te. Per­fec­to pa­ra to­mar con car­nes blan­cas, pas­ta, arroz y pes­ca­do azul (3,80 €).

3. Ena­te

Ca­ber­net-Ca­ber­net 2010

D. O. So­mon­tano. Me­da­lla de Oro en el Con­cur­so Mun­dial de Bru­se­las. Ela­bo­ra­do con uva

ca­ber­net pro­ce­den­te de una aña­da ex­ce­len­te. Con una crian­za de 18 me­ses en ba­rri­ca, en na­riz des­plie­ga aro­mas de fru­tos ro­jos con acen­to bal­sá­mi­co y es­pe­cia­do so­bre un fon­do tos­ta­do. Al pa­la­dar es den­so, un­tuo­so, con fi­nal lar­go y en­vol­ven­te. Ideal con gui­sos, car­nes ro­jas, ca­za y ahu­ma­dos (20-21 €).

4. Collection Blanc 2013

En­vol­ven­te y equi­li­bra­do

D. O. Em­por­dà. Nue­vo blan­co de Perelada ela­bo­ra­do con char­don­nay y sau­vig­non blanc y en­ve­je­ci­do en ba­rri­cas de aca­cia pa­ra pre­ser­var la fru­to­si­dad de la uva. Con aro­mas de fru­tas dul­ces y tro­pi­ca­les, en bo­ca es fres­co y equi­li­bra­do. Ser­vir con arro­ces ma­ri­ne­ros, aves, pes­ca­do, ma­ris­co y cocina orien­tal (9,50 €).

5. Flow blan­co 2013

Vino na­tu­ral de pro­duc­ción li­mi­ta­da

D. O. Em­por­dà. De la bo­de­ga bio­di­ná­mi­ca So­ta els Àngels. Fer­men­ta­do con le­va­du­ras pro­pias y con una crian­za de 6 me­ses en ace­ro inoxi­da­ble so­bre sus fi­nas lías, tie­ne una na­riz ex­pre­si­va, con no­tas de flo­res blan­cas. Aci­dez mar­ca­da pe­ro na­da agre­si­va; en bo­ca es fres­co y li­ge­ro (9,99 €).

6. Ás­ter

Crian­za 2009

D. O. Ri­be­ra de Due­ro. En na­riz do­mi­nan las no­tas de fru­tas ne­gras y ro­jas so­bre un fon­do de mo­ca y to­rre­fac­tos. En bo­ca es ar­mo­nio­so, po­ten­te, con ta­ni­nos dul­ces mar­ca­dos. Pa­ra acom­pa­ñar pla­tos de car­ne, gui­sos y que­sos cu­ra­dos (12 €).

7. Pa­zo de Se­ño­rans 2013

100 % albariño

D. O. Rias Bai­xas. Muy aro­má­ti­co, con re­cuer­dos de fru­ta tro­pi­cal, cí­tri­cos y ma­ti­ces flo­ra­les y her­bá­ceos. Pa­so de bo­ca ama­ble, sin aris­tas, y con un vo­lu­men bien de­fi­ni­do. Per­fec­to con pescados y ma­ris­co (12 €).

8. Rio­ja Bor­dón

Se­lec­ción 2011

D. O. Rio­ja. El nue­vo vino de Bo­de­gas Fran­co­es­pa­ño­las es fra­gan­te y ju­go­so, fres­co, equi­li­bra­do y de lar­ga per­sis­ten­cia en pa­la­dar. Un tin­to cien por cien tem­pra­ni­llo que re­pre­sen­ta la ca­ra más mo­der­na de la cen­te­na­ria bo­de­ga (10 €).

9. Bla, bla, bla!

Vino pa­ra jó­ve­nes

V. T. Ma­llor­ca. Terra de Fa­la­nis sa­ca al mer­ca­do es­te vino di­se­ña­do es­pe­cial­men­te pa­ra un pú­bi­co jo­ven. Con aro­mas a fru­ta blan­ca, ma­ti­ces flo­ra­les y no­tas es­pe­cia­das y cí­tri­cas, en bo­ca es fres­co, es­truc­tu­ra­do y con gran ca­rác­ter va­rie­tal (100 % prem­sal) (8 €).

10. Re­bels de Ba­tea

La ex­pre­sión de una tie­rra

D. O. Terra Al­ta. Jun­to con el vino blan­co, Re­bels de Ba­tea tin­to 2013 -100 % gar­na­cha- inau­gu­ra la co­lec­ción de 7 Mag­ní­fics, nue­vo pro­yec­to de Bo­de­gas To­rres pa­ra ha­cer vi­nos que ex­pre­sen los ras­gos de ca­da co­mar­ca ca­ta­la­na. Nues­tra elec­ción (el tin­to) es un vino equi­li­bra­do, con aro­mas de fre­sas y ce­re­zas ne­gras y un pa­la­dar suave, se­do­so, con ta­ni­nos re­don­dos y de bue­na per­sis­ten­cia (9,45 €).

11. Ha­bla nº 12

Un sy­rah lleno de sen­sa­cio­nes

V. T. Ex­tre­ma­du­ra. Des­plie­ga una ex­plo­sión de aro­mas a fru­tas exó­ti­cas com­bi­na­das con fru­tos de zar­za y to­ques flo­ra­les. De agra­da­ble pa­so en bo­ca, es fres­co, en­vol­ven­te y per­sis­ten­te con un fi­nal mi­ne­ral. Un vino, en de­fi­ni­ti­va, lleno de ma­ti­ces (22 €).

12. Flor de Ve­tus

La fres­cu­ra de un ver­de­jo

D. O. Rue­da. Fres­co y aro­má­ti­co, ha si­do ela­bo­ra­do con uva ver­de­jo de Se­go­via, que apor­ta una vi­sión di­fe­ren­te de la va­rie­dad. Su eti­que­ta, di­se­ña­da con tin­ta ter­mo­cro­má­ti­ca, cam­bia de co­lor cuan­do el vino es­tá a la tem­pe­ra­tu­ra óp­ti­ma de con­su­mo (7 ºC) (6,95 €).

13. Petit Pit­ta­cum

Aña­da Pre­mium 2008

D. O. Bier­zo. El gru­po Te­rras Gau­da lanza es­te nue­vo vino ela­bo­ra­do 100 % con uva men­cía pro­ce­den­te de vi­ñe­dos cen­te­na­rios. Es un vino fres­co que des­ta­ca por el buen gra­do de aci­dez y un cuer­po aro­má­ti­co. Per­fec­to con car­nes ro­jas, cor­de­ro y pas­tas (6,50 €).

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