Verduras re­lle­nas y sal­sa de que­so

Mia Cocina - - COCINA RENOVADA -

15 min. 35 min. Mí­ni­ma

IN­GRE­DIEN­TES: 350 g de ter­ne­ra pi­ca­da 2 ca­la­ba­ci­nes 2 pimientos pe­que­ños ro­jos 2 ce­bo­llas

2 dien­tes de ajo 1 dl de acei­te de oli­va 1 dl de sal­sa de pimientos pi­mien­ta sal.

Pa­ra la sal­sa: 150 g de que­so tierno de va­ca ½ dl de le­che 1 dl de cal­do de

ave des­gra­sa­do 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón

dul­ce.

Cor­tar los ca­la­ba­ci­nes en ci­lin­dros

de 5 cm. Va­ciar su in­te­rior, sal­pi­men­tar y co­cer al va­por du­ran­te 10 mi­nu­tos. La­var y se­car los pimientos y cor­tar­los por la mi­tad, ho­ri­zon­tal­men­te. Re­ti­rar­les los fi­la­men­tos y las se­mi­llas y co­cer­los tam­bién al va­por 15 mi­nu­tos.

Tro­cear el que­so y po­ner­lo en un ca­zo con la le­che

y el cal­do a fue­go suave, sin de­jar de dar vuel­tas. Agre­gar el pi­men­tón, mez­clar y re­ti­rar del fue­go. Re­ser­var al ca­lor.

Pe­lar y pi­car los dien­tes de ajo y las ce­bo­llas.

Reho­gar­los en 3 cu­cha­ra­das de acei­te ca­lien­te, sin que se do­ren. In­cor­po­rar la car­ne pi­ca­da, sal­tear du­ran­te 2 mi­nu­tos, agre­gar la sal­sa de pimientos y con­ti­nuar la coc­ción 2 mi­nu­tos más. Sa­zo­nar con pi­mien­ta y sal.

con la preparación de la car­ne. Ca­len­tar­los en el horno a 220 ºC du­ran­te 3 mi­nu­tos. Na­par li­ge­ra­men­te con la sal­sa de que­so y ser­vir en­se­gui­da.

Re­lle­nar los ca­la­ba­ci­nes y los pimientos

PA­RA DAR­LES UN SA­BOR MÁS ARO­MÁ­TI­CO, PICA UNAS HO­JAS DE ES­TRA­GÓN FRES­CO Y ES­POL­VO­RÉA­LO POR EN­CI­MA DE LA CAR­NE AN­TES DE NA­PAR CON LA SAL­SA.

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