Tar­ta­le­ta al ro­que­fort

Mia Cocina - - ENTRADAS -

IN­GRE­DIEN­TES: 200 g de ho­jal­dre con­ge­la­do 200 g de pa­ta­tas 120 g de que­so ro­que­fort 80 g de que­so de bo­la ra­lla­do 7 lon­chas de bei­con 3 es­ca­lo­nias 2 hue­vos 1 dl de na­ta 1/2 dl de acei­te de oli­va ha­ri­na sal pi­mien­ta.

Des­con­ge­lar el ho­jal­dre si­guien­do las in­di­ca­cio­nes

del en­va­se. Es­ti­rar­lo so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da, fo­rrar con él un mol­de de tar­ta­le­ta y pin­char el fon­do, re­pe­ti­das ve­ces, con un te­ne­dor. Hor­near 5 mi­nu­tos en el horno a 210 ºC. Re­ti­rar y re­ser­var. La­var las pa­ta­tas, fro­tan­do la piel con un ce­pi­llo. Es­cu­rrir­las y co­cer­las en agua hir­vien­do con sal 15 mi­nu­tos. Re­ti­rar­las del fue­go, es­cu­rrir­las y de­jar­las en­friar. Pe­lar­las y cor­tar­las en ro­da­jas fi­nas. Des­mi­gar el ro­que­fort. Cor­tar las lon­chas de bei­con en ti­ras. Pe­lar y pi­car me­nu­do las es­ca­lo­nias.

Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te y reho­gar las es­ca­lo­nias has­ta que se ablan­den. In­cor­po­rar las ti­ras de bei­con y sal­tear­las. Re­ti­rar el bei­con y las es­ca­lo­nias con una es­pu­ma­de­ra pa­ra es­cu­rrir muy bien el acei­te.

Ba­tir los hue­vos co­mo pa­ra tor­ti­lla en un bol de cris­tal gran­de. Agre­gar las es­ca­lo­nias y el bei­con y la na­ta lí­qui­da. Sal­pi­men­tar e in­cor­po­rar los dos que­sos. Re­mo­ver pa­ra con­se­guir una mez­cla ho­mo­gé­nea. Cu­brir el fon­do de la tar­ta­le­ta con las ro­da­jas de patata. Ver­ter por en­ci­ma la mez­cla de hue­vos y que­so. Me­ter el mol­de en el horno a 200 ºC de 15 a 20 mi­nu­tos. Des­mol­dar y ser­vir.

20 min.

40 min.

Mí­ni­ma

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.