La bodega en ca­sa

Nues­tra se­lec­ción lle­ga de dis­tin­tas De­no­mi­na­cio­nes de Ori­gen y son vi­nos que me­re­ce la pe­na pro­bar. Tú eli­ges de­pen­dien­do del ti­po de co­mi­da que pre­pa­res.

Mia Cocina - - SUMARIO -

1. ÀN/2

Ideal pa­ra acom­pa­ñar cor­de­ro asa­do. V.T. Ma­llor­ca. Nue­va aña­da (2012) de es­te sin­gu­lar vino de Bo­de­gas Áni­ma Ne­gra. Ela­bo­ra­do en más de un 85 % con va­rie­da­des au­tóc­to­nas de la re­gión -Ca­llet, Man­to ne­gro y Fo­go­neu-, ÀN/2 des­plie­ga aro­mas a eu­ca­lip­to, arán­da­nos, ce­re­za ne­gra y es­pe­cias y tie­ne un to­que mi­ne­ral. En bo­ca es fres­co y sa­bro­so. Per­fec­to pa­ra acom­pa­ñar cor­de­ro, em­bu­ti­dos, car­nes ro­jas, es­to­fa­dos, que­sos cu­ra­dos e ibé­ri­cos (13 €).

2. Más que 2

Con­da­do do Tea Per­fec­to con pes­ca­dos y ma­ris­co. D.O. Rías Bai­xas. El nue­vo blan­co de Bo­de­gas La Val es plu­ri­va­rie­tal, su­man­do dos va­rie­da­des más -Lou­rei­ro y Trei­xa­du­raa la Al­ba­ri­ño. En na­riz, des­ta­can las no­tas flo­ra­les, de hier­bas fres­cas, man­za­na verde, cí­tri­cos y bal­sá­mi­cos con to­ques ahu­ma­dos y tos­ta­dos. En bo­ca es sa­bro­so, muy fru­tal y fres­co. Es un vino ade­cua­do pa­ra to­mar con pes­ca­dos y ma­ris­cos; tam­bién con aves, arro­ces, pas­tas y que­sos fres­cos. Sír­ve­lo a 10 º (10 €).

3. Ás­ter

Fin­ca el Ote­ro 2010 De ex­ce­len­te co­se­cha. D.O. Ri­be­ra de Due­ro. Ela­bo­ra­do con Tin­ta del País, cuen­ta con una crian­za de 15 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble fran­cés nue­vo. Des­ta­ca por su fuer­za aro­má­ti­ca (fru­tos ne­gros ma­du­ros, con re­cuer­dos de es­pe­cias, tof­fee y moca) y en bo­ca se mues­tra sa­bro­so, po­ten­te, con es­truc­tu­ra y ta­ni­nos mar­ca­dos pe­ro re­don­dos y pu­li­dos. Re­tro­gus­to lar­go, con agra­da­bles re­cuer­dos es­pe­cia­dos. Ma­ri­da con aves, ca­za de plu­ma y gui­sos de car­ne es­pe­cial­men­te (23 €).

4. Oru­be

Crian­za Muy bue­na re­la­ción ca­li­dad-pre­cio. D.O. Rio­ja. Ela­bo­ra­do con un coupa­ge de Tem­pra­ni­llo su­til­men­te com­ple­men­ta­do con Gar­na­cha y Gra­ciano pa­ra en­ri­que­cer su per­fil aro­má­ti­co. Al pa­la­dar re­sul­ta equi­li­bra­do, sua­ve, cre­mo­so, con un fi­nal es­pe­cia­do que de­ja un gra­to re­cuer­do. En de­fi­ni­ti­va, un rio­ja mo­derno y jo­vial pa­ra dis­fru­tar con to­do ti­po de pla­tos (8,95 €).

5. Beronia

Rue­da Prué­ba­lo con arro­ces y pla­tos de pas­ta. D.O. Rue­da. González Byass lan­za su primer vino de es­ta De­no­mi­na­ción de Ori­gen; un 100 % Ver­de­jo de gran in­ten­si­dad aro­má­ti­ca (hi­no­jo, flo­res blan­cas, hier­ba...); en bo­ca es se­co, sa­bro­so, con una en­tra­da go­lo­sa y el to­que de amar­gor pro­pio de la uva que le con­fie­re per­sis­ten­cia. Con pas­ta, arro­ces y que­so (6,90 €).

6. Ar­vi­za

Crian­za Pa­ra pa­la­da­res que se ini­cian en el mun­do del vino. D.O. Rio­ja. Fres­co, ama­ble, de pa­so fá­cil en bo­ca y pre­cio ajus­ta­do. De co­lor ro­jo pi­co­ta in­ten­so, en na­riz es muy aro­má­ti­co (con­fi­tu­ra de fru­tos ro­jos y ne­gros con es­pe­cias de la crian­za en ma­de­ra). En bo­ca es un vino con cuer­po, ater­cio­pe­la­do, sa­bro­so. Pa­ra gus­tar al pú­bli­co ama­teur y ap­to pa­ra el día a día por su buen pre­cio (7 €).

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