PA­RA­DA Y FON­DA

Motor Clásico - - RUTAS SEAT COSTA DEL AZAHAR -

Pae­lla. Es el pla­to tí­pi­co va­len­ciano, crea­do por los agri­cul­to­res de la huer­ta, y cu­yo in­gre­dien­te prin­ci­pal es el arroz y los pro­duc­tos de esa huer­ta. Mu­chas son las for­mas de ha­cer­la y mu­chos los res­tau­ran­tes es­pe­cia­li­za­dos, co­mo La Mar­ce­li­na y La Ha­cien­da, cer­ca de la pla­ya de la Mal­va­rro­sa.

All y pe­bre. El an­gui­la es uno de los pes­ca­dos tra­di­cio­na­les de La Al­bu­fe­ra. Con él se ela­bo­ra es­te gui­so (ajo y pi­mien­ta). En El Pal­mar, en pleno par­que na­tu­ral de La Al­bu­fe­ra, el res­tau­ran­te L’Es­ta­bli­ment es­tá es­pe­cia­li­za­do en es­te pla­to.

Al­ca­cho­fa de Be­ni­car­ló. Con dis­tin­ti­vo De­no­mi­na­ción de ori­gen, el cul­ti­vo de es­te car­do en el mu­ni­ci­pio cas­te­llo­nen­se da­ta del si­glo XIII, pro­ve­nien­te del nor­te de Áfri­ca. En enero tie­ne lu­gar la «To­rrà» (pa­rri­lla­da), una fies­ta en la que la al­ca­cho­fa se co­ci­na de múl­ti­ples ma­ne­ras (www.al­cho­fa­be­ni­car­lo.com).

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