PARADA Y FONDA
A fuego lento (Hervás). Los asados de cochinillo, cordero y cabrito en su horno de leña son la especialidad. También, las migas extremeñas, los boletus a la plancha o su crema caliente de la casa.
La Garza Real (Valdastillas). Doña Teresa se encarga de reponer las fuerzas del viajero con sus croquetas de jabalí o su timbal de manitas de cerdo con alioli. Y, por supuesto, de postre, una crema de mascarpone con cerezas salteadas, cómo no.
Villa Xarahiz (Jaraíz de la Vera). El pimentón es el toque de muchos platos, donde los productos de la tierra son protagonistas: salpicón de quesos de la comarca, ensalada de codornices en escabeche o el rabo de ternera con guiso de ajos y pimientos ahumados.