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Plenty es una compañía tecnológica agrícola con sede en San Francisco (EE.UU.) especializada en una novedosa estrategia de producción de alimentos: la implantación de cultivos hortofrutícolas en grandes estructuras verticales ecoeficientes. De este modo, sus responsables aseguran que han logrado igualar la producción de una granja convencional utilizando menos del 5% del agua que esta emplearía y en menos del 1% del espacio que abarcaría.

ALIMENTOS MÁS ACCESIBLES. Así, las semillas que tapizarían unas 300 hectáreas ni siquiera cubren una en sus instalaciones, algo a tener en cuenta si se cumplen las predicciones de la ONU, que augura que hacia 2050 cerca del 70% de la población vivirá en ciudades, y la obtención y la distribución de los recursos necesarios para su sustento entrañarán un notable desafío logístico.

Plenty ha robotizado distintos procesos y sus ordenadores controlan que la temperatura, la luz y la cantidad de agua que reciben las plantas sean las más adecuadas. Además, unos sistemas de inteligencia artificial (IA) estudian constantemente su crecimiento para adaptar del mejor modo esas variables.

En esta instalación, ubicada en San Francisco, cada minuto se examina el estado de 200 plantas.

Según Plenty, además de mejorar la producción, su técnica preserva el sabor y evita los pesticidas y los vaivenes del clima.

Antes del empaquetado, las hortalizas pasan por el control de calidad. La empresa servirá a 430 establecimientos de California y planea expandirse por todo el mundo.

La idea de Plenty es evitar en lo posible el transporte de los productos desde el campo, en el que, según indican, se pierde hasta la mitad de su valor nutricional.

La granja vertical cuenta con un millón de puntos de siembra. Las plantas están listas para ser recolectadas en diez días y cada jornada se lleva a cabo una cosecha.