Sopa de letras

tiempo: 35 min. DificultaD: mínima

Ingredientes para 2-3 personas: 1 batata grande, pelada y cortada en láminas finas 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas 1 remolacha cruda grande, cortada en lámina finas 680 ml de caldo vegetal 1 manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, eneldo y cebollino) picado sal pimienta.

Con unos cortadores de

pasta, corta letras de las láminas de batata, zanahoria y remolacha (guarda los restos para hacer un guiso, ensalada o zumo).

Calienta el caldo a fuego lento y añade las letras y casi todas las hierbas aromáticas. Deja cocer unos minutos y salpimenta al gusto. Sirve la sopa y espolvorea con un pellizco de hierbas aromáticas por encima.

Información nutricional:

esta sopa es rica en vitamina a, y la remolacha, al contener nitratos, tiene un efecto vasodilatador, lo que ayuda a controlar la presión arterial.