Pastel de trigueros y salmón

Preparación: 60 minutos Ingredientes (para 6 personas): 1 lámina de masa quebrada 200 g de salmón fresco en dados 150 g de Emmental rallado 250 ml de nata para cocinar 3 huevos 250 g de puntas de espárragos trigueros frescos sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca la masa quebrada en un molde engrasado –pínchala con un tenedor para que no se hinche– y hornéala unos 5 min. Saca el molde del horno.

Saltea en un poco de aceite las puntas de espárragos. Ten en cuenta que en la tarta quedarán con una consistencia al dente. Si los prefieres más blandos, puedes cocerlos antes un poco –unos 5 minutos para que no se rompan–. En un bol, bate los huevos, mézclalos bien con la nata, y añade sal y pimienta al gusto.

Coloca sobre la masa una capa de queso. Echa la mitad de la mezcla anterior, otra capa de queso y luego el resto. Pon los tacos de salmón y los espárragos, hundiéndolos un poco.

Tapa con papel de aluminio y mete al horno 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira el papel, echa orégano y hornea 10 o 15 minutos. Comprueba la cocción con un pincho.