AL AMOR DE LA LUMBRE... DE VANGUARDIA

Elementos industriales, toques rústicos, detalles asiáticos, tapizados… con el fuego como guía.

Dentro de las nuevas tendencias gastronómicas, la cocina sobre brasas es el éxito del momento. Y para reivindicarla, acaba de abrir el madrileño Carbón Negro (no podían haber elegido un nombre mejor). El estudio Proyecto Singular ha diseñado un espacio de tres plantas, todo luz gracias a los grandes ventanales del local, que te transporta a una casa de montaña con paredes de piedra, suelos de madera y colores cálidos. Y como buen refugio, los salones principales tienen como protagonista a la gran parrilla de brasas que enciende Gonzalo Armas, y sobre la que se cocinan chuletas, solomillo, gambas, espárragos… ¿Ya sientes el chisporroteo? Te interesa: no te puedes ir sin probar su tarta de queso, es la que más likes acumula en su cuenta de Instagram. Juan Bravo, 37. Madrid. Teléfono: 910 885 860. carbonnegro.com