UN PUER­TO DE MAR EN MA­DRID

El se­ñor Mar­tín: pes­ca­dos y bra­sas son su ape­lli­do.

Nuevo Estilo - - PLACERES GOURMET -

Ob­se­sión por el océano, y res­pe­to por el ori­gen y sa­bor del pro­duc­to son los man­tras que guia­ron al es­tu­dio Mo­re & Co –con Pau­la Rosales al fren­te– en la in­ter­pre­ta­ción de es­te res­tau­ran­te, en el ba­rrio de Justicia, don­de ca­si se no­ta la bri­sa ma­ri­na. Los ma­te­ria­les se ins­pi­ran en el bri­llo y la tex­tu­ra de la piel del pes­ca­do, y en la esen­cia del mar: ru­go­so gra­ni­to y la­dri­llo al na­tu­ral, ma­de­ra con cor­te en es­pi­na de pez, fal­so te­cho de olas tras­lú­ci­das... Y unien­do las dos plan­tas, una es­ca­le­ra ilu­mi­na­da con lám­pa­ras que re­crean na­sas de pes­ca­do­res. ¿Hue­les el sa­li­tre?

Te in­tere­sa: se­gu­ro que te sue­na su co­ci­na (an­tes es­ta­ba en el mer­ca­do de San Mi­guel). Ge­ne­ral Cas­ta­ños, 13. Ma­drid. Tel.: 917 957 170. www.sr­mar­tin.es

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