Li­fe+ Oli­va­res Vi­vos abor­da la bio­di­ver­si­dad des­de el pun­to de vis­ta del con­su­mi­dor y la em­pre­sa

Oleo Boletín - - NACIONAL -

“Bio­di­ver­si­dad y com­por­ta­mien­to del con­su­mi­dor en el sec­tor agroa­li­men­ta­rio”. És­te ha si­do el tí­tu­lo del se­mi­na­rio téc­ni­co que se ha ce­le­bra­do el 9 y 10 de fe­bre­ro en la Uni­ver­si­dad de Jaén, or­ga­ni­za­do en el mar­co del pro­yec­to eu­ro­peo Li­fe+ “Oli­va­res Vi­vos”. Su ob­je­ti­vo era, por un la­do, pro­fun­di­zar en el bi­no­mio con­su­mi­dor-bio­di­ver­si­dad, plan­tean­do la ne­ce­si­dad de ana­li­zar el con­cep­to de bio­di­ver­si­dad des­de la pers­pec­ti­va del con­su­mi­dor. Y por otro la­do, ahon­dar en el bi­no­mio em­pre­sa-bio­di­ver­si­dad, ana­li­zán­do­se con­cep­tos cla­ve de es­ta re­la­ción, a tra­vés de las ex­pe­rien­cias de em­pre­sas del sec­tor agroa­li­men­ta­rio. Se ha ana­li­za­do el gra­do de co­no­ci­mien­to que tiene el con­su­mi­dor res­pec­to al con­cep­to de bio­di­ver­si­dad, a qué lo aso­cia, si lo dis­tin­gue de otros con­cep­tos pró­xi­mos o no (agri­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca, pro­duc­ción in­te­gra­da, agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca), o si es­tá dis­pues­to a pa­gar más por es­te ti­po de pro­duc­tos, to­do ello con la fi­na­li­dad de po­der to­mar de­ci­sio­nes acer­ta­das y seg­men­tar el mer­ca­do. Res­pec­to al se­gun­do ob­je­ti­vo, em­pre­sas del sec­tor agroa­li­men­ta­rio que es­tán desa­rro­llan­do ac­cio­nes de bio­di­ver­si­dad en di­fe­ren­tes es­la­bo­nes de su ca­de­na de va­lor han ex­pues­to sus ex­pe­rien­cias. El se­mi­na­rio se ha es­truc­tu­ra­do en tres se­sio­nes. La pri­me­ra de­di­ca­da a la in­ves­ti­ga­ción sos­te­ni­bi­li­dad y bio­di­ver­si­dad. Una se­gun­da de­di­ca­da al es­tu­dio de ca­sos reales de em­pre­sas que tra­ba­jan en ex­pe­rien­cias so­bre bio­di­ver­si­dad, tan­to en el cam­po agroa­li­men­ta­rio co­mo en el sec­tor de los acei­tes de oli­va. Y una ter­ce­ra cen­tra­da en el pro­yec­to Oli­va­res Vi­vos, en la que se ana­li­zó el con­cep­to de bio­di­ver­si­dad y las di­men­sio­nes a ana­li­zar des­de la pers­pec­ti­va del com­por­ta­mien­to del con­su­mi­dor proam­bien­tal.

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