Expertos en elaiotecnia, oleoturismo y gestión del olivar se han dado cita en Málaga

Sabor a Málaga ha estrenado su I Seminario de Elaiotecnica, Oleoturismo y Gestión Económica del Olivar y Almazara, que daba comienzo este fin de semana, 23 y 24 de septiembre y que continuará el día 30 de este mes. Durante la primera jornada Miguel Abad, consultor técnico experto en olivicultura y elaiotecnia del Grupo Intercoop, explicó las bases para la producción de aceites de oliva vírgenes de calidad diferenciada. Al día siguiente el tema central fue el oleoturismo, entendido como el aprovechamiento turístico de una almazara, lo que puede ayudar a los productores a sacar provecho del auge del turismo rural e interior. En este caso el encargado de abordarlo fue Francisco Lorenzo, que ha ganado numerosos premios relacionados con este ámbito, tales como el Premio Olivo de Fúxcar 2015 y el Premio Caracol de Oro de ámbito provincial 2016, entre otros. Asimismo, el broche de oro a estas completas jornadas se pondrá el próximo sábado día 30 de este mes con un seminario sobre la gestión económica del olivar y la almazara y un análisis de los costes que conlleva. El encargado de abordarlo será José María Penco, actual director técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo y que ha participado como investigador en múltiples proyectos del olivar y sus procesos productivos.