Life+ Olivares Vivos aborda la biodiversidad desde el punto de vista del consumidor y la empresa

“Biodiversidad y comportamiento del consumidor en el sector agroalimentario”. Éste ha sido el título del seminario técnico que se ha celebrado el 9 y 10 de febrero en la Universidad de Jaén, organizado en el marco del proyecto europeo Life+ “Olivares Vivos”. Su objetivo era, por un lado, profundizar en el binomio consumidor-biodiversidad, planteando la necesidad de analizar el concepto de biodiversidad desde la perspectiva del consumidor. Y por otro lado, ahondar en el binomio empresa-biodiversidad, analizándose conceptos clave de esta relación, a través de las experiencias de empresas del sector agroalimentario. Se ha analizado el grado de conocimiento que tiene el consumidor respecto al concepto de biodiversidad, a qué lo asocia, si lo distingue de otros conceptos próximos o no (agricultura ecológica, producción integrada, agricultura biodinámica), o si está dispuesto a pagar más por este tipo de productos, todo ello con la finalidad de poder tomar decisiones acertadas y segmentar el mercado. Respecto al segundo objetivo, empresas del sector agroalimentario que están desarrollando acciones de biodiversidad en diferentes eslabones de su cadena de valor han expuesto sus experiencias. El seminario se ha estructurado en tres sesiones. La primera dedicada a la investigación sostenibilidad y biodiversidad. Una segunda dedicada al estudio de casos reales de empresas que trabajan en experiencias sobre biodiversidad, tanto en el campo agroalimentario como en el sector de los aceites de oliva. Y una tercera centrada en el proyecto Olivares Vivos, en la que se analizó el concepto de biodiversidad y las dimensiones a analizar desde la perspectiva del comportamiento del consumidor proambiental.