Cortijo Spiritu Santo presenta su nuevo AOVE ecológico de la variedad Arbequina

14/02/2017.- La firma Cortijo Spiritu Santo tiene un nuevo AOVE, se trata de un virgen extra ecológico de edición limitada que nace de los olivares arbequinos plantados en su finca. Su presentación se ha celebrado recientemente en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, un acto conducido por Juan Molina y María Molero, propietarios y gerentes de Cortijo Spiritu Santo, y contó con la presencia del concejal de Agricultura y presidente de la Asociación Olivar y Aceite Javier Gámez que agradeció iniciativas de innovación en la producción de aceites de oliva virgen extra de los socios del centro. También estuvo presente Isabel Cabello, directora de Cabelloxmure, y encargada del diseño del etiquetado que acompaña al nuevo virgen extra, basado en Andalucía, la pasión, la naturaleza y la familia, con un mantón bordado perteneciente a la bisabuela de la propia Isabel Cabello, que dota a esta botella de un valor sentimental único. Posteriormente, los asistentes disfrutaron de una cata aplicada guiada por María Molero, donde se degustaron distintos aperitivos elaborados con los mismos ingredientes pero con diferentes Aceites de Oliva Virgen Extra, para que pudieran disfrutar de la experiencia de los maridajes con los AOVES Cortijo Spiritu Santo. El nuevo AOVE Arbequina Cortijo Spiritu Santo ha sido extraído de aceitunas de la variedad arbequina recolectadas a principios de noviembre de 2016. Es una edición especial para ofrecer un producto radicalmente diferente a su AOVE de cabecera, el picual de cosecha temprana.