Expertos destacan el potencial del aceite de oliva para innovar y generar mayor valor añadido

Apesar de las limitaciones y restricciones que impone la actual normativa europea en este sector, sometido además a una fuerte variabilidad de cosechas, precios y rentabilidad, el aceite de oliva tiene potencial para innovar en el lineal y generar mayor valor añadido. Así lo han destacado los expertos que han participado en la jornada “Patrimonio agroecológico del olivar, aspectos socioeconómicos y culturales; amenazas y oportunidades ante globalización y cambio climático”, organizado por la Fundación Foro Agrario en Madrid.

El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz ha insistido en que el sector debe apostar por la calidad, tanto “comercial”, como “diferenciada”, ya que según sus palabras, “el futuro del sector está en la calidad”, porque debe garantizarse de forma “incuestionable” a los mercados. Como “avance fundamental” ha señalado el sistema de autocontrol que se han impuesto los envasadores y que será “una palanca básica sobre la cual podremos construir un magnífico futuro”.

Además, considera “fundamental” trabajar en el concepto de “cadena” en su conjunto, globalmente, al tiempo que ha animado a la Interprofesional a seguir trabajando en la “integración vertical” para poner en común los problemas y búsqueda de soluciones.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), Aurelio del Pino, ha defendido la necesidad de conseguir la mayor “inelasticidad” posible, haciendo a estos productos “insustituibles”, en relación a las grandes oscilaciones en la oferta y los precios que tiene el aceite de oliva y que por tanto, afecta a la demanda del consumidor.

Otro de los ponentes en esta jornada ha sido Ignacio Larracoechea, presidente de la Asociación Española de Marcas Líderes de Gran Consumo (Promarca), quien ha lamentado que el aceite de oliva sea uno de los productos reclamo que originan poco valor añadido para los operadores de la cadena alimentaria. Según sus palabras, “el único arma que se tiene para que un producto no sea un mero “commodity”, es el precio, por lo que las empresas deben esforzarse en ser distintos, innovar y crear valor”.

La innovación, aun con riesgo de fracaso, permite vender más y con mejor precio, según Larracoechea, quien ha recordado que las tendencias de consumo apuntan hacia la salud, la búsqueda de placer y los nuevos sabores y envases.

Asimismo, el director de la Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva, Asoliva, Rafael Pico, ha afirmado que “no se debe resaltar la presunta superioridad de Italia porque es un mito”. En base a ello ha destacado que España produce 1,3 millones de toneladas de media al año y exporta entre 900.000 y 1,1 millones de toneladas a 150 países, mientras que Italia cosecha 280.000 toneladas.

La jornada también ha contado con la intervención de la directora gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, Teresa Pérez, quien ha destacado la unidad el sector productor, transformador y comercializador en esta organización que, entre otros objetivos, trabaja para lograr “vender más y mejor”.

Fernando Burgaz ha insistido en que el sector oleícola debe apostar por la calidad, tanto “comercial”, como “diferenciada”