Interóleo refuerza la trazabilidad del aceite de oliva

La profesionalización en relación a todas las actividades que rodean la producción y comercialización del aceite de oliva. Ésta es una de las prioridades de Interóleo y por ello su objetivo es asegurar que la trazabilidad de sus productos, desde su recolección hasta su venta, no sufra ninguna alteración tanto a niveles de Calidad como de presencia de contaminantes. En esa línea se enmarcan las jornadas que ha organizado para que maestros de almazara y responsables de calidad de las cooperativas pudieran profundizar en sus conocimientos para detectar y pre- venir los contaminantes externos del aceite y las últimas novedades legislativas en materia de seguridad y calidad alimentaria. El presidente de Interóleo, Juan Gadeo, asegura que “insistimos mucho en la profesionalización de todas las actividades entorno a la producción del aceite de oliva. Si queremos mejorar la renta que le damos a nuestros socios, a nuestros cosecheros, no hay más remedio que trabajar en la mejora de la comercialización. Y una parte imprescindible pasa por la mejora de la calidad, porque es el mercado el que nos dice las pautas a seguir para mejorar la venta”.