Aplicar más nitrógeno a los olivos aumenta su producción

Así lo ha asegurado Miquel Pascual, profesor de Fruticultura de la Universidad de Lleida, en una jornada técnica dedicada a la presentación de “Investigaciones para mejorar la calidad del aceite de oliva”, que se ha desarrollado en la Feria de Sant Miquel-eurofruit. De este modo, Pascual ha explicado que, después de unos ensayos de larga duración, se ha comprobado que se puede aplicar un mayor nivel de nitrógeno en los olivos sin alterar la calidad del aceite y con unos rendimientos muy importantes.

Durante su intervención el profesor de la Universidad de Lleida ha hablado de unos parámetros de 1,8 a 1,95 kg N / árbol, cuando el olivar tradicional suele aplicar y entre 0,5 y 1 kg N / árbol. Los ensayos han constatado que con este incremento la producción puede llegar a 3.830 Kg / ha, y antes de finalizar su exposición Miquel Pascual ha afirmado que “la mejora de la calidad es la pieza clave para valorar nuestros aceites”.

La salud ha sido otro de los temas abordados en esta jornada, en este caso, de la mano de la doctora Laura Rubió, investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili de Reus. Durante su intervención ha asegurado que “consumir aceite de oliva virgen extra es muy beneficioso para la salud”, porque según ha señalado, “reduce en un 30% el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares, como infarto de miocardio, ictus o muerte cardiovascular, según las conclusiones del estudio Predimed (Prevención con dieta mediterránea)”.

La investigadora también ha constatado que los polifenoles del aceite reducen en gran medida el colesterol LDL oxidado y ha explicado que, según un estudio de la UDL, una ingesta de aceite de oliva enriquecido con polifenoles provoca grandes beneficios para la salud, ya que tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios, mejora la función endotelial, etc.

Asimismo, la jornada también ha contado con la intervención de Mari Paz Romero, catedrática de Tecnología de los Alimentos y directora científica del Servicio Sct-análisis de alimentos de la Universidad de Lleida, quien ha abordado las mejoras en los procesos de elaboración de aceites de calidad. Romero ha constatado que el consumidor de aceite virgen extra se puede clasificar en: el que lo consume por tradición, por placer (aromas, sabor…) y por salud (alimento básico dentro de la dieta mediterránea).

Se puede aplicar un mayor nivel de nitrógeno en los olivos sin alterar la calidad del aceite, con rendimientos muy importantes