Nue­va nor­ma ISO 22000 de Se­gu­ri­dad Ali­men­ta­ria

Oleo Boletín - - NACIONAL -

La Or­ga­ni­za­ción In­ter­na­cio­nal de Nor­ma­li­za­ción (ISO), de la que es el miem­bro es­pa­ñol la Aso­cia­ción Es­pa­ño­la de Nor­ma­li­za­ción, UNE, ha pu­bli­ca­do la nue­va ver­sión de la Sis­te­mas de ges­tión de la inocui­dad de los ali­men­tos —Re­qui­si­tos pa­ra cual­quier or­ga­ni­za­ción en la ca­de­na ali­men­ta­ria, que anu­la y sus­ti­tu­ye a la ver­sión de 2005. La ISO 22000, que re­co­ge las me­jo­res prác­ti­cas mun­dia­les, es­ta­ble­ce los re­qui­si­tos pa­ra im­plan­tar y desa­rro­llar un sis­te­ma de ges­tión efi­caz de se­gu­ri­dad ali­men­ta­ria a lo lar­go de to­da la ca­de­na de ali­men­ta­ción, apos­tan­do por la me­jo­ra con­ti­nua. En el mun­do, la apli­can más de 32.000 or­ga­ni­za­cio­nes. La nue­va ISO 22000 ya es­tá dis­po­ni­ble en in­glés y fran­cés. En es­pa­ñol lo es­ta­rá en los pró­xi­mos me­ses. El en­fo­que ba­sa­do en ries­gos, ya es­ta­ba pre­sen­te en la ISO 22000, ya que es esen­cial pa­ra con­se­guir un sis­te­ma de ges­tión de se­gu­ri­dad ali­men­ta­ria efi­caz. Sin em­bar­go, la nue­va ver­sión de la nor­ma lo re­fuer­za, po­nien­do más én­fa­sis pa­ra mi­ni­mi­zar­los a lo lar­go de to­dos los es­la­bo­nes de la ca­de­na ali­men­ta­ria que, di­rec­ta o in­di­rec­ta­men­te, pue­den in­tro­du­cir un pe­li­gro en los ali­men­tos. La nor­ma ayu­da a iden­ti­fi­car, pre­ve­nir y re­du­cir los ries­gos y así con­se­guir or­ga­ni­za­cio­nes más efi­cien­tes y com­pe­ti­ti­vas, ade­más de ser útil tam­bién pa­ra au­to­ri­da­des com­pe­ten­tes. Así, en la nue­va nor­ma el aná­li­sis de ries­gos no só­lo va vin­cu­la­do al ám­bi­to ope­ra­cio­nal, sino tam­bién a los dis­tin­tos ries­gos a los que es­tán expuestas las or­ga­ni­za­cio­nes en ge­ne­ral. Es­te en­fo­que ba­sa­do en ries­gos ya se ha in­cor­po­ra­do en las nue­vas nor­mas ISO 9001 de Ges­tión de la Ca­li­dad e ISO 14001 de Ges­tión Am­bien­tal, pu­bli­ca­das en 2015. ten­drán un pla­zo de tres años pa­ra adap­tar­se a la nue­va ver­sión de la nor­ma.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.