Recolección mecanizada: metodología y nuevas investigaciones
El sector de la aceituna de mesa en España, a través de su Interprofesional (INTERACEITUNA), ha venido apostando de manera decidida por los proyectos de I+D+i desde sus inicios, ya que gracias a estos programas, se puede dar solución a diferentes problemas del sector. Hasta la fecha, se han invertido más de 2,2 millones de euros en diferentes áreas de investigación relacionadas con el proyecto más ambicioso que ejecuta la Interprofesional en la actualidad, concretamente el denominado programa de actividades de recolección mecanizada.
Con el fin de que el sector español de la aceituna de mesa pueda ser más competitivo frente a otros países productores, este proyecto explora vías para mecanizar la recolección de las aceitunas de mesa. Desde hace más de una década, diferentes organizaciones del sector, como ASAJA, venían llevando a cabo actividades en este ámbito, pero no fue hasta el año 2007 cuando esta investigación pasó a ser liderada por la interprofesional con un objetivo claro: poner a disposición del sector una metodología de recolección mecanizada probada que permita disminuir los costes de producción.
¿Cómo se ha desarrollado la metodología y en qué consiste?
Dentro del programa de recolección mecanizada, Inte- raceituna ha ejecutado diferentes actividades de las que cabe destacar el denominado proyecto MECACEITUNA (2011-13). Este proyecto tuvo el objetivo de llevar a una escala real el procedimiento de transporte en líquido de aceitunas recolectadas con vibradores de troncos y que a su vez, éste adquiriese un mayor desarrollo. Concretamente, el nuevo método, que hasta esa fecha se había desarrollado gracias a algunos ensayos a pequeña escala, se sometió a distintos escenarios que representaron la diferente casuística del sector: diferentes fincas e industrias representativas del sector, tres campañas, distintos vibradores de troncos, 1.100.000 kg procesados con transporte en líquido, etc.
El proyecto Mecaceituna sirvió para estudiar procesos de recolección con distintas variedades de aceituna de mesa para aderezo en verde, a través de la contratación de diferentes centros de investigación: Universidad de Córdoba, IFAPA, CSIC (Instituto de la Grasa e Instituto del Frío) y gracias a la colaboración de fincas e industrias del sector. En definitiva, éste fue un marco inigualable para definir los límites de estrés del protocolo de recolección mecánica a través del transporte en líquido. Gracias a este periodo se consiguió materializar con equipos existentes en el mercado (cisternas), aquellos datos obtenidos en anteriores experiencias. Con este proyecto, además, se testaron nuevos sistemas de descarga (tolva inundada y separador de líquidos). De esta forma, la aceituna transportada en líquido tiene la posibilidad de procesarse por los equipos de selección habituales de la industria: selectoras, perdigoneras, etc, y llegar hasta los tanques de cocido. Por tanto, el proyecto consiguió definir un protocolo de recolección mecánica contrastado, polivalente, puesto que podrá usarse en el futuro con otros sistemas diferentes a los vibradores de troncos, y que, en el caso de las variedades Manzanilla y Carrasqueña se tienen los suficientes datos como para transferir la metodología al sector.
¿Qué resultados se obtienen con la metodología y en qué tipología de olivar se puede aplicar?
Los datos de calidad obtenidos en las campañas que comprendió el proyecto Mecaceituna para aceitunas recolectadas, se asemejan a los arrojados por la recolección manual, tal y como avala el Instituto de la Grasa (CISC). Por otra parte, los resultados de los estudios realizados hasta la fecha indican respecto a la reducción de costes medios
de recolección, que haciendo uso de esta metodología, los mismos se podrían reducir hasta en un 40%, aunque dicho porcentaje dependerá de la producción por Ha, al igual que ocurre con la recolección manual.
Estos resultados no son inmediatamente aplicables a todo tipo de fincas, y en algunos casos, éstas pueden requerir una adaptación previa para la recolección mecánica. Concretamente, la metodología desarrollada da solución directa al olivar intensivo y a parte del olivar tradicional con posibilidades reales de adaptación a la recolección con vibradores de troncos. En los casos en los que la adaptación sea posible, ésta debe ejecutarse por medio de la poda, con el objetivo de adecuar la estructura del olivo para la mejora de transmisión de la vibración producida por el vibrador de troncos.
Transferencia al sector
Tal y como demuestran los expertos, se puede afirmar que actualmente la recolección mecanizada de la aceituna de mesa es una realidad para las variedades manzanilla y ca- rrasqueña en el espectro de olivar anteriormente mencionado. Por esta razón, el objetivo principal de la Interprofesional a corto plazo no es otro que transferir al sector la metodología desarrollada y ponerla a su disposición. Para alcanzar este objetivo, las actividades que se han acometido han sido: demostraciones en campo abiertas a todo el sector en diferentes localidades, elaboración de un manual práctico y explicativo para la implantación de la recolección mecanizada y la organización de seminarios, entre otros.
Investigaciones para que la metodología dé solución a todo el espectro de olivar
En la actualidad, las actividades que se están ejecutando tienen como objetivo principal el hacer extensivo este nuevo procedimiento a todo el espectro de olivar, tanto el olivar existente, (marco tradicional); como el futuro, (marco súper intensivo).
- Soluciones para el olivar tradicional: ensayos con sacudidores de copa, campo de variedades, fertirrigación cálcica, programa de mejora genética de variedades de aceituna de mesa, etc.
- Soluciones para el futurible olivar súper intensivo: ensayos con cabalgadora de seto en olivar de mesa, campo de variedades mejoradas genéticamente en marco súper intensivo, etc.
En ambas líneas de trabajo, si tras las investigaciones se consiguen resultados positivos tanto en el uso de maquinaria como en el manejo agronómico de nuevas plantaciones, las soluciones resultantes se podrán combinar perfectamente con el empleo del sistema de transporte en líquido, ya que las aceitunas tendrán una recolección mecánica y deberán ser procesadas con el uso de dicho sistema que ya está testado. www.interaceituna.com