La innovación y la modernización, el reto de los responsables y maestros de almazara
El X Encuentro de Responsables y Maestros de Almazara, organizado por GEA Iberia, celebrado el pasado 15 de septiembre en el Palacio de Congresos de Jaén, reunió a más de 500 profesionales del sector del aceite de oliva procedentes de diferentes puntos de
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, fue la encargada de inaugurar el X Encuentro de Responsables y Maestros de Almazara, organizado por GEA Iberia, acompañada por el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de la Diputación de Jaén, Pedro Bruno; la presidenta de la Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, Ana María Romero; el director general de GEA Iberia y vicepresidente ejecutivo de Grupo GEA para Europa Occidental, Oriente Próximo y África, Álvaro Martínez, y el vicepresidente Ejecutivo de GEA Iberia, Juan Vilar.
Durante su intervención, Ortiz señalaba que “en la calidad, tienen mucho que ver las almazaras y, cómo no, los responsables y maestros son una pieza clave para la calidad del producto”, también hacía hincapié en el apartado de las exportaciones. “Las exportaciones andaluzas han crecido un 4,5 por ciento en 2015, y esto tiene mucho que ver con la calidad, pero también con la mayor profesionalización del sector”.
La consejera ha animado al sector productor de aceite de oliva a trabajar unido para “evitar la banalización de un alimento extraordinario” que en ocasiones, lamentablemente, protagoniza ofertas agresivas que lo relegan a un producto reclamo. Durante el acto de apertura del X Encuentro de Responsables y Maestros de Almazara, en Jaén, Ortiz ha destacado que estos profesionales son “la primera línea de selección y una pieza clave para la calidad de los aceites”, y ha recalcado que la diferencia- ción y la mejora de la comercialización son dos aspectos en los que “debemos centrar nuestros esfuerzos”.
Además, Carmen Ortiz ha hecho hincapié en la necesidad de avanzar en la diferenciación del aceite andaluz por su calidad y otras cualidades, como la sostenibilidad; y la importancia de “conseguir que los consumidores las conozcan y las aprecien”. La consejera ha asegurado que para lograr este fin podrían aprovecharse, por ejemplo, las iniciativas de oleoturismo puestas en marcha en Andalucía, “que permiten a los consumidores conocer cómo se elabora el aceite, el esfuerzo que conlleva y cómo diferenciar uno bueno de otro excelente”.
También ha afirmado que la apuesta por la internacionalización de las empresas aceiteras de España ha