AOVE, un mundo de salud, experiencia, promoción y gastronomía
Con el objetivo de promocionar la cultura del olivar y el oro líquido, Úbeda (Jaén) ha acogido recientemente la segunda edición de las Jornadas “Virgen Extra, Patrimonio Saludable”, organizadas por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, en las que s
Salud, experiencia, promoción y gastronomía. Éstos fueron los cuatro bloques en los que se dividieron las Jornadas “Virgen Extra, Patrimonio Saludable”, que reunieron a más de 200 personas procedentes de ámbitos distintos, como producción, salud o promoción, en el municipio jiennense de Úbeda. Éstas fueron conducidas por el periodista Ezequiel Martínez Jiménez, quien afirmó que a través de las distintas ponencias los asistentes se iban a enamorar del AOVE, apoyando sus palabras en una frase de Antonio Machado: “Olivar por cien caminos tus olivas irán a cien olivos”.
Salud
En el apartado de salud participó el oncólogo, profesor y director del grupo multidisciplinar para el estudio del cáncer de mama de la facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona, Eduard Escrich. En su ponencia “El AOVE en la prevención del cáncer de mama”, explicó que lleva 32 años investigando la dieta y cómo influye nuestra manera de vivir en la forma de alimentarnos, además durante dos décadas ha investigado como el aceite de oliva virgen extra puede influir en la prevención de ciertas enfermedades pero sobre todo en los efectos beneficiosos en la progresión en el cáncer de mama. El doctor afirmó que para observar el efecto que puede tener la alimentación en la salud se necesita mucho tiempo. Por ello indicó que es muy importante tomar AOVE a diario a lo largo de nuestra vida, en cantidades no superiores a 50 ml, lo que supone 4 ó 6 cucharadas soperas por día, y llevar un estilo de vida saludable. Eso sí, afirmó que el AOVE no puede ser utilizado en sí mismo como agente terapéutico pero si existen evidencias de que una alimentación saludable, ejercicio y el virgen extra hacen que la enfermedad avance más lentamente, cuando ya está desarrollada.
Experiencia
En el bloque de experiencia, hubo dos charlas, la primera corrió a cargo Víctor Pérez, ingeniero agrónomo y gerente de la Finca La Torre, que explicó a los asistentes cómo trabajan en la finca, y cómo les ha llevado a obtener en las últimas cuatro campañas el Premio de Alimentos de España al mejor AOVE, galardón que concede el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Además, durante tres años consecutivos ha sido distinguido con el premio Mario Solinas otorgado por el Consejo Oleícola Internacional.
Pérez compartió el método de trabajo que aplican en la explotación agraria que dirige, ya que apuesta por la agricultura biodinámica como apuesta de futuro para el sector. Cultivan cuatro variedades de olivos: hojiblanca, arbequina, picual y cornicabra, siendo el tipo de producción ecológica y biodinámica. Según afirmó, “el objetivo que se persigue con este tipo de producción es la sostenibilidad, una fertilidad más duradera y el respeto y cuidado por el medio ambiente.