“Nos encontramos ante un panorama incierto”
Una vez conocidos los datos provisionales de producción de aceite de oliva publicados por la Agencia de Información y Control Alimentario correspondientes al mes de febrero, nos encontramos ante un panorama incierto respecto a cómo va a evolucionar el mercado en los próximos meses. La producción va a ser inferior a los distintos aforos publicados situándose en 1.229.000 toneladas, siendo las existencias totales a final de febrero de 978 tm. lo que supone una disponibilidad de 93 millones de kilos menos que el año pasado en la misma fecha. Como contrapunto tenemos que el precio medio registrado por el POOLred para febrero de 2.016 era de 3.226,24 Euros/tm. mientras que para el año 2.017 el precio medio es de 3.744,20 Euros/tm., lo que nos refleja que el aceite ha cotizado en febrero 517,96 Euros/tm. por encima del precio del mismo mes del año anterior, lo que constituye una subida bastante considerable, que se ha producido a partir de diciembre de 2.016.
Son varios los factores que han contribuido a este incremento del precio del aceite, por el lado de la oferta, el bajo nivel de precipitaciones durante el otoño en zonas productoras tan importantes como Jaén, unido a las noticias sobre la mala cosecha en el resto de países de la cuenca del mediterráneo, han provocado que los productores hayan actuado con prudencia a la hora de tomar decisiones de venta, con el consiguiente retraimiento de la oferta. Por el lado de la demanda, el bajo nivel de stock en poder de los envasadores en el mes de diciembre les ha obligado a salir al mercado a abastecerse de forma abierta, lo que consecuentemente ha provocado un incremento de la demanda. Si a esto unimos la llegada masiva de importadores de otros países, mayoritariamente de Italia, tenemos la receta completa de la subida de precio de los últimos meses.
NOS ENCONTRAMOS ANTE UNA SITUACIÓN DE MERCADO EN QUE HABRÁ QUE ESTAR MUY ATENTO AL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMO DE ACEITE DE LOS PRÓXIMOS MESES, SIN DEJAR DE LADO COMO VA AFECTANDO LA CLIMATOLOGÍA A LA PRÓXIMA CAMPAÑA
Pero ahora la situación es distinta, una vez que los envasadores tienen un stock considerable, con cierto margen de maniobra, entra en escena la otra parte de la ecuación que forma este mercado y que es el consumidor. La buena noticia que nos trajo el año 2.016 fue que, con un precio medio de 3.125,91 Euros/ tm., la media de salidas mensuales alcanzó las 114.000 tm., desmintiendo el viejo mito de años atrás en los que se hablaba que por encima de los 3,00 euros no se vendía aceite. Sin embargo, este año se le ha dado otra vuelta de tuerca al precio y será decisivo ver el comportamiento del consumidor ante esta nueva y considerable subida. Mirando el histórico de los últimos cinco años podemos observar que el único mes que el volumen negociado registrado en POOLred no ha reflejado unos dígitos de dos cifras fue Agosto de 2.015 en el que se negociaron únicamente 8,39 millones de kilos coincidiendo con el máximo precio medio, alcanzado en este mismo periodo y que llegó a los 3.989,81 Euros/tm. Tampoco podemos dejar pasar la consideración de que las buenas salidas de aceite correspondientes al mes de Enero y Febrero se han producido sin repercutir totalmente la subida de precios en los lineales, por lo que habrá que ver si, una vez que se repercutan del todo los precios actuales, el descenso que debe provocar en el consumo es suficiente como para cuadrar las cifras y disponer de aceite durante todo el año, con lo que los precios se mantendrían más o menos estables o habrá que hacer nuevos ajustes al alza o a la baja.
En definitiva, nos encontramos ante una situación de mercado en que habrá que estar muy atento al comportamiento del consumo de aceite de los próximos meses, sin dejar de lado como va afectando la climatología a la próxima campaña.