¿A qué se de­ben la al­ta con­cen­tra­ción de áci­do olei­co en la acei­tu­na?

Las al­tas con­cen­tra­cio­nes de áci­do olei­co en la acei­tu­na ya tie­nen ex­pli­ca­ción gra­cias a la se­cuen­cia­ción del genoma del ace­bu­che (oli­vo sil­ves­tre), en la que se han en­con­tra­do las sin­gu­la­ri­da­des ge­né­ti­cas de es­te ár­bol. Se tra­ta de un tra­ba­jo lle­va­do a c

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El oli­vo lle­va tiem­po sien­do un cul­ti­vo fun­da­men­tal para el ser hu­mano.

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