2018, EL AÑO DEL CAMBIO
El inicio del año 2018 no ha sido muy diferente al del año 2017. OleoRevista cumple 57 años trabajando conjuntamente con ustedes, y fortaleciéndose como publicación veterana del sector recordando a todos los que dejaron su impronta, y adaptándose a todos los cambios que la comunicación actual ofrece. Lo mismo ocurre con esta industria, y este producto tan característico nuestro: el aceite de oliva. Seguimos siendo otro año más primer productor mundial del aceite de oliva. Nuestras exportaciones cada vez tienen más mercados donde llegar, y la calidad es ahora mismo clave y distintivo de nuestro aceite, desde el andaluz al extremeño, el aragonés o el catalán..todos forman parte junto con otras zonas productoras, de elaborar este “oro líquido” tan apreciado a todos los niveles. Sus beneficios a nivel salud, y los diferentes proyectos de investigación puestos en marcha, le califican como un alimento básico en nuestra Dieta Meditérranea tan exportable como beneficiosa. A nivel gastronómico, conforma la base de numerosos platos elaborados por los más prestigiosos chefs, nacionales e internacionales, y a nivel cultural, es la base del desarrollo de un turismo especializado que está adquiriendo cada vez más peso en todas las regiones productoras: el oleoturismo. Es cierto que no alcanza los niveles del enoturismo por su desarrollo más tardío, pero en estos últimos años se ha convertido en una opción excelente para descubrir paisajes, espacios, personas y sobre todo adquirir conocimiento y conciencia de nuestra base cultural. En estos primeros meses del año estamos viendo como el impulso hacia una nueva forma de hacer está dando sus frutos: Andalucía sigue creciendo en agricultura ecológica, la innovación como clave para una transición a nuevas formas de trabajar la tierra y buscar la máxima eficiencia, con mucho mimo y cuidado en la materia prima. Así como, su aplicación en el proceso productivo donde en todos los casos, aquellos que conforman la cadena productiva, como las organizaciones implicadas en la investigación y transferencia del conocimiento están aportando su granito de arena para que el cambio se produzca. La preocupación constante por atraer a los jóvenes al campo, para continuar el legado adquirido e implicarlos en todos los procesos que forman la cadena de producción, es parte de los esfuerzos que está desarrollando las administraciones locales, provinciales y autonómicas mostrando las opciones del mundo rural como alternativa laboral y como forma de vida. Todos estos elementos nos ofrecen una visión esperanzadora de lo que será 2018, y lo que esperamos de él. Desde OleoRevista, seguiremos está estela de esperanza que esperamos sea del máximo interés para todos ustedes.