La olei­cul­tu­ra an­ti­gua

Oleo Revista - - BIBLIOTECA -

Au­tor: A. Aram­ba­rri 200 pá­gi­nas | Pre­cio: 21,03 € I.S.B.N. 978-84-85441-17-4

El au­tor ha ba­sa­do su ex­po­si­ción en la exis­ten­cia de las ha­cien­das en torno a Sevilla que con­ser­van, to­da­vía, co­mo re­li­quias, pren­sas de vi­ga pa­ra la ob­ten­ción de acei­te de oli­va vir­gen, y en la ri­gu­ro­sa con­si­de­ra­ción y se­lec­ción de la bi­blio­gra­fía es­pe­cia­li­za­da. Tras una pe­que­ña pe­ro bri­llan­te re­se­ña de una gran his­to­ria, en la que se re­ve­la la ac­ti­vi­dad del Ba­jo Gua­dal­qui­vir en la pro­duc­ción y co­mer­cio del acei­te de oli­va, el au­tor ana­li­za los pro­ce­di­mien­tos de mo­lien­da y pren­sa­do, des­de los más an­ti­guos has­ta los más tra­di­cio­na­les de los úl­ti­mos años, en­ri­que­cien­do el li­bro con un re­fra­ne­ro e ín­di­ces ono­más­ti­co y ter­mi­no­ló­gi­co. Un tra­ba­jo, a la vez, téc­ni­co, his­tó­ri­co y cul­tu­ral.

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