Enrique Delgado, secretario general de INFAOLIVA
INFAOLIVA, ES ACTUALMENTE LA ORGANIZACIÓN INTERLOCUTORA FRENTE A LAS ADMINISTRACIONES DEL ESTADO ESPAÑOL DE LAS INDUSTRIAS ALMAZARERAS
Infaoliva, Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva es una Organización Empresarial, de ámbito nacional, con domicilio social en Jaén. En el mes de noviembre de 1986, legaliza sus Estatutos sociales, naciendo esta Federación de la reestructuración de ANIFAO-Asociación Nacional de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva-, que llevaba funcionando desde el año 1979.
Desde su constitución como Federación, INFAOLIVA, ha comenzado un proceso de consolidación como organización profesional y proceso de expansión, defendiendo en todo momento la unidad y la integración empresarial, luchando por los intereses generales y específicos de nuestro sector y representándolo ante todas las instancias y organismos públicos a nivel nacional ( Ministerio, AICA, Interprofesional, COI etc..)
La voluntad y trabajo desde su inicios ha ido orientado a cubrir los objetivos que van desde la cada vez mayor profesionalización de INFAOLIVA y del sector
oleícola junto a sus Organizaciones miembros, tanto provinciales como regionales, al incremento de sus relaciones exteriores para representar y defender los intereses del sector oleícola ante la Comunidad Autónoma, Estado Central y Comunidad Económica Europea.
INFAOLIVA, es actualmente la organización interlocutora frente a las Administraciones del Estado Español de las Industrias Almazareras, estando representados y participando en todas las reuniones de las mismas, su vez, miembro de las Asociaciones Empresariales en las provincias donde tiene representación, así como en las organizaciones regionales de Empresarios, poniendo el valor el capital económico y capital humano del sector del aceite que conforman las almazaras industriales en la actualidad, factor clave de la economía rural y su desarrollo.
Almazaras Industriales, la sostenibilidad del mundo rural
Nuestras almazaras industriales están repartidas por toda la geografía de España, desde los núcleos más importantes de olivar a los más recónditos, donde las iniciativas empresariales de este tipo de industrias son el único, o de los únicos motores de algunas localidades. Encontramos almazaras industriales desde Galicia a Cataluña, pasando por el País Vasco hasta Andalucía.
Según los datos de la AICA, hay al menos dos o tres almazaras industriales en todas las comunidades autónomas de España. Tenemos almazaras industriales en
localidades, donde por la poca producción, no son viable otro tipo mayor de establecimientos, sino que son empresas de tipo familiar y que tienen una labor social y económica más que importante llevando empleo a zonas pequeñas y poniendo en mapa nacional a zonas rurales que en otras regiones han desaparecido o han sufrido el despoblamiento.
Basta ver algunas almazaras industriales con 400/500 agricultores y con unas campañas medias de entre 300.000 y 400.000 toneladas de aceituna, al igual que podemos encontrar almazaras con ese mismo número de clientes/amigos y molturando 50.000.000 de kilos de aceituna. El cultivo y producción de aceituna en estas zonas sería abandonado por la falta de rentabilidad.
No obstante, y a pesar de todos los datos que se manejan por parte de las distintas administraciones, las almazaras industriales son las olvidadas y marginadas por los poderes públicos, en beneficio de otro sector, “el cooperativista”, con el cual se convive a pesar de todo esto, con dignidad y haciendo que nuestras almazaras sean precursoras en economía circular.
De acuerdo con los datos recabados por Infaoliva, las almazaras industriales tienen una media de 600 proveedores/clientes por establecimiento lo que hace una masa total de 250.000 agricultores, que moltura en estos establecimientos. Asimismo, y de acuerdo con los datos que tenemos, las almazaras industriales dan trabajo fijo a más de 1.600 personas en la provincia, siendo los puestos indirectos de más de 3.500 personas dependiendo de las campañas. No es una utopía decir que las almazaras industriales están jugando un papel relevante en el asentamiento de la población en el medio rural.
Producimos 323.597 toneladas de aceite, producimos el 34% del aceite que se produce en Andalucía. (Campaña 2016-2017).
Las industrias almazareras están en una fase de concentración, como todos los sectores económicos, ya que el número de prensas en 1878 era en España de 9.872, desde prensas hidráulicas, de vapor, de husillo de viga y de rincón. Los datos que se aportan para la Exposición Universal de Paris de 1.867 eleva el número de molinos de aceite a 12.961.
En 1.945 existían en España unas 14.000 almazaras, número que se ha reducido a 1.821 es decir un 13% de toda la industria, cuando el cultivo del olivar se ha multiplicado por dos, teniendo hoy algo más de 2.500.000 hectáreas de olivar productivo en España.
Es verdad también que hemos pasado de una media de 546 toneladas entre los años 1990/2009 a 746 toneladas entre 2009/2019 a sobrepasar las 1.200.000 toneladas en España y con una creciente producción, siendo cada campaña que se recolecta una campaña record de aceite.
El principal argumentario de venta de aceites de oliva es su calidad, sus propiedades, aspectos en los que se centran tanto el mercado nacional como el mercado internacional.
Las almazaras industriales son hoy las puntas de lanza en cuanto a tecnología, investigación y desarrollo en I+D, así como a pionero en apertura de mercados tanto nacionales como mercados internacionales, llevando aceites de alta gama a consumidores cada día más formados. Nuestros aceites de oliva virgen extras son el alimento estrella de la dieta mediterránea apuesta indiscutible para una alimentación sana y saludable para las futuras generaciones a nivel internacional.
A nivel de Premios las almazaras industriales apuestan por la calidad, reconocida en todos los premios nacionales e internacionales.
Como dato resaltar que de los premios a los mejores aceites de España a lo largo de su historia de los 68 premios a los mejores aceites 42 han correspondido a las almazaras industriales.
Futuro almazaras 4.0 y gestión con inteligencia artificial
El futuro de Infaoliva Nacional desde mi opinión como Secretario General es de ser el impulsor del cambio y la unión del sector del aceite de oliva, dando al capital humano de las almazaras que lo componen el posicionamiento que se merecen a nivel económico, institucional y empresarial.
Estamos llevando diferentes líneas de trabajo para hacer de nuestra entidad un organismo pionero en gestión y desarrollo donde los intereses de nuestros almazareros sean objetivos cumplidos y rentables para todos. Nos dirigimos hacia una olivicultura más inteligente con inteligencia artificial que hará de nuestras almazaras un ejemplo de desarrollo sostenible.