Seducir a través del oleoturismo
La sociedad cooperativa andaluza Sierra de Génave es una empresa pionera en la fabricación de aceite ecológico de variedad picual, ya que fue la primera productora de este tipo de aceite en España, gracias a su participación en el programa de investigación de la UE Eclair 209 en 1990. A través del Olivar Ecológico, Sierra de Génave ofrece un recorrido por su almazara y la forma de entender la naturaleza y los productos que te ofrece.
Sierra de Génave es una Sociedad Cooperativa Andaluza dedicada exclusivamente a la producción, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra ecológico, certificado por el C.A.A.E (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). Fundada en 1989. Pionera en el cultivo del olivar ecológico, en la actualidad cuenta con más de 100 socios y unas 2.000 hectáreas de producción.
Presente en los principales mercados nacionales e internacionales, responde a un modelo donde el 100% de la producción se vende envasada, lo cual aporta un valor añadido a la zona de producción. El objetivo principal de dicha cooperativa es conseguir la máxima calidad, independientemente de la cantidad. Esto conlleva
aplicar unas técnicas específicas en el cultivo, así como en la recolección y transporte de la aceituna y en los procesos de molturación y envasado.
Marca Oro de Génave
Del fruto sano y fresco, en su punto óptimo de maduración, se extraen los aceites de Sierra de Génave. Jugos de extraordinaria calidad, con plenitud de sabor,
aroma y cualidades. La salud y el sabor nacen en el corazón del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, ¿qué mejor cuna para un aceite de lujo?
El aceite bajo cultivo ecológico Sierra de Génave es necesariamente Virgen Extra, sin aditivos ni conservantes, con unas características químicas irreprochables, siempre de extracción en frío, de color amarillo verdoso y con un olor y sabor frutado, fresco y aromático que lo hacen merecedor del distintivo Calidad Certificada concedido a los Alimentos Andaluces de Calidad.
Almazara
El edificio principal presenta una bella arquitectura al estilo andaluz más clásico, disponiendo de un área de recepción de visitas, dependencias administrativas, dependencias sociales, control de calidad, catas, área de envase y embalaje y almacenes de materias primas y productos terminados. También cuenta con una pequeña almazara ecológica de dos fases y un patio con tolvas de recepción, lavadora y limpiadora de acero inoxidable.
Centro de Interpretación del Olivar Ecológico
Se ubica en la misma cooperativa y su misión es dar a conocer la historia de un producto vinculado a la tierra, y su relación con los espacios protegidos más extensos de Europa, el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.
Dentro de su oferta oleoturística, ofrece al visitante dos interesantes opciones: Entre Olivos y Espacio Temático “El Olivar Ecológico”.
La primera propuesta, recibe al visitante con un buen desayuno molinero para posteriormente realizar una visita guiada a nuestros olivares ecológicos, donde se le explica el proceso de recolección. Porteriomente, la almazara será el punto donde se completará la visita, y donde se podrá ver y comprender como es todo el proceso de obtención del aceite ecológico
La segunda propruesta, es un itinerario con degustación que se centra en la visita a las instalaciones y al centro de interpretación. Este recorrido se inicia en el edificio principal, y será la cultura del olivar ecológico la que marque toda la visita. Desde la recepción vislumbramos un patio andaluz, donde se encuentra ubicada la Sala de Historia de los últimos 10.000 años de olivicultura. Má adelante, se accede a la planta superior donde se puede ver un mural sobre el olivar ecológico de la Sierra de Segura, que nos acompaña de fondo en la Sala del Agrosistema del Olivar, en la que se pone de manifiesto la importancia de practicar sistemas agrícolas sostenibles, como el olivar ecológico. La siguiente sala nos introduce en los distintos aprovechamientos del olivar, que son variados y muy arraigados en la cultura mediterránea. Finalmente se accede a la sala de exposiciones Arte y Olivo, con reproducciones de obras relacionadas con el olivar y donde se proyectan vídeos sobre el Olivar. Este recorrido se complementa con una degustación de los aceites de Sierra de Génave.
EL OBJETIVO PRINCIPAL DE DICHA COOPERATIVA ES CONSEGUIR LA MÁXIMA CALIDAD, INDEPENDIENTEMENTE DE LA CANTIDAD PIONERA EN EL CULTIVO DEL OLIVAR ECOLÓGICO, EN LA ACTUALIDAD CUENTA CON MÁS DE 100 SOCIOS Y UNAS 2.000 HECTÁREAS DE PRODUCCIÓN