La precisión en los sistemas de pesado en la almazara
En una almazara o cooperativa es fundamental saber la cantidad exacta de aceituna que el agricultor recoge y lleva hasta allí para que éste pueda cobrar la suma que le corresponde. Es por ello que los sistemas metrológicos de pesaje son fundamentales en cualquier almazara y han de estar homologados por organismos notificados y sometidos a rigurosos controles de certificación para que nadie se vea perjudicado.
El Control Metrológico del Estado viene recogido en la Ley 32/2014, de 22 de diciembre, de Metrología, y corresponde al conjunto de actividades que contribuyen a garantizar la certeza y corrección del resultado de las mediciones, regulando las características que deben tener los instrumentos, medios, materiales de referencia, sistemas de medida y programas informáticos relacionados con la medición; procedimientos adecuados para su utilización, mantenimiento, evaluación y verificación; así como la tipología y obligaciones de los agente intervinientes. (Art. 7).
Además, en nuestro país, los agentes que ponen en mercado los sistemas metrológicos de pesaje deben cumplir con la normativa vigente ISO 9001 e ISO 17025,
y dependiendo del módulo que aplican: D o F, la verifica ción la realizará el fabricante o distribuidor. En el caso del módulo D, dicha verificación se realiza bajo supervisión de un organismo notificado, como el Centro Español de Metrología (CEM), el Netherlands Measurement Institute (NMi), etc., mientras que la verificación mediante el módulo F la lleva a cabo un organismo notificado bajo la supervisión de la Entidad Nacional de Acreditación y Certificación (ENAC). El periodo de validez de dicha verificación es de dos años.
Instrumentos de pesaje
El laboratorio de pesaje se ocupa de los instrumentos de pesaje, entendiéndose pos tales, los instrumentos de medida que sirven para determinar el valor de la masa
de un cuerpo, utilizando la acción de la gravedad sobre dicho cuerpo, pudiendo servir, además, para determinar otras magnitudes, cantidades, parámetros o características relacionadas con la masa.
Este laboratorio atiende a dos tipos de instrumentos de medida:
Instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático (IPFNA). Instrumentos de pesaje que requieren la intervención de un operador durante el proceso de la pesada; por ejemplo, para depositar o retirar la carga a medir, del receptor de carga, así como para la obtención del resultado. Los IPFNA engloban instrumentos tales como balanzas comerciales, balanzas de precisión, básculas pesa-ruedas, básculas de plataforma industriales, etc. Así mismo, se incluyen en este campo los módulos de IPFNA tales como indicadores electrónicos, etiquetadoras, terminales punto de venta (TPV)...
Instrumentos de pesaje de funcionamiento automático (IPFA). Instrumento que pesa sin la intervención de un operador, y siguiendo un programa predeterminado
EL CONTROL METROLÓGICO DEL ESTADO VIENE RECOGIDO EN LA LEY 32/2014, DE 22 DE DICIEMBRE, DE METROLOGÍA
de procesos automáticos característico del instrumento. Los IPFA engloban instrumentos tales como totalizadores contínuos, totalizadores discontínuos, básculas puente de ferrocarril, seleccionadoras ponderales, seleccionadoras ponderales de control, etiquetadoras de peso, etiquetadoras de peso/precio, e instrumentos gravimétricos de llenado.
Las almazaras utilizan totalizadores discontinuos, ya que la pesada es realizada de forma automática dentro del proceso productivo, al mismo tiempo que es más precisa debido a que las básculas tienen menor tamaño y así garantizan a su proveedor - estamos hablando del agricultor - que se le pagará por la cantidad real de aceitunas que ha proporcionado a la almazara.
AgroPesaje
La mejora de la gestión agrícola y de procesos específicos de la almazara hasta el control y automatización del almacenamiento del aceite de oliva en depósitos, incluyendo, además, herramientas de apoyo al panel test, siempre con el fin de una mayor precisión y optimización inteligente, son algunas de los objetivos de organizaciones como INOLEO y Citoliva, que a través de las ayudas del Ministerio de Industria ha puesto en marcha importantes proyectos vinculados “Olivar Conectado”.
En el marco de esta estrategía se encuentra el proyecto AGROPESAJE, cuyo objetivo es desarrollar e implementar una solución TIC de control en la fase de pesaje que gestione y asegure la trazabilidad y la seguridad alimentaria de la cadena de valor de la industria oleícola, de manera que la almazara productora de aceite de oliva, pueda detectar partidas de aceituna (materia prima) no aptas para la elaboración de aceite en la fase de pesaje, evitando así el procesado de esta materia y por ende la contaminación del resto de aceites elaborados.
Los resultados esperados son el poder realizar un uso sostenible de los productos fitosanitarios en el olivar. Asimismo, mejorar la seguridad alimentaria y la trazabilidad del aceite de oliva, el disponer de un nuevo sistema de control en la entrada en la almazara que garantice el no procesado de producto contaminado con productos fitosanitarios. Además, facilitar la transmisión de la información a través de todos los eslabones de la cadena de producción del aceite de oliva e incrementar el precio y las ventas de aceite de oliva.
En dicho proyecto los socios participantes son las empresas Aplicaciones Informáticas Prosur, S.L., Ingeniería, Metrología y Asistencia Técnica IMATEC31, y como coordinador del proyecto INOLEO. Se encuentra financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MINCOTUR) dentro del programa de apoyo a las AEIs para contribuir a la mejora de la competitividad de la industria española.
EL PROYECTO AGROPESAJE TIENE COMO OBJETIVO DESARROLLAR E IMPLEMENTAR UNA SOLUCIÓN TIC DE CONTROL EN LA FASE DE PESAJE QUE GESTIONE Y ASEGURE LA TRAZABILIDAD