“Debemos asumir que la tecnología y la digitalización nos abren nuevos modelos de negocio”
¿Manzanilla Olive agrupa a más de 6.000 socios, cuyo lema es “Desde el trabajo colectivo caminamos juntos…,” ¿es un punto de partida o está dentro del ADN de la cooperativa?
Para entender la naturaleza de Manzanilla Olive, es necesario compartir una historia de constancia y esfuerzo, una historia que se sigue escribiendo cada día gracias a los hombres y mujeres que realizan un duro trabajo en el campo, en las cooperativas agrarias, porque se empeñan en hacer bien las cosas para su tierra y para sus gentes. Desde su origen en 2010, cuando se crea el Grupo Manzanilla Olive, se tiene un propósito firme, “garantizar un mayor valor añadido al esfuerzo y trabajo duro de miles de olivareros de la provincia de Sevilla y lograr que la aceitunas de Sevilla en sus variedades Manzanilla y Gordal puedan llegar a todos los rincones del mundo”.
En estos momentos tan complicados para el sector de la aceituna de mesa, desde su empresa ¿Qué acciones se están desarrollando para disminuir este efecto?
Desde sus comienzos, Manzanilla Olive ha tenido una clara vocación exportadora de forma que los principales destinos internacionales de sus ventas son Estados Unidos, Canadá, Austria, Francia, Grecia, Letonia, Lituania, Polonia, Reino Unido, Suecia, Portugal, Ecuador, República Checa y Hungría. Manzanilla Olive apuesta, y así lo transmite tanto a sus socios, proveedores y clientes, por la calidad, la seguridad alimentaria y la trazabilidad de sus productos. En la actualidad tiene consolidadas tres líneas de negocio, de las que produce, elabora, envasa y comercializa: Aceituna de mesa, Aceite de oliva Virgen y Cereal; preocupándose siempre de ofrecer lo mejor así queda acreditado con la certificaciones internacionales de calidad BRC e IFS, y de producción ecológica, además de haber implantado un sistema propio de gestión de la Trazabilidad que permite conocer incluso la finca de la que procede la aceituna, ofreciendo la máxima calidad de sus productos y preservando la sostenibilidad del medio ambiente. Manzanilla Olive ha conseguido posicionarse, en su aún corta trayectoria, como referente en el ámbito de la comercialización y la internacionalización de la aceituna de mesa. Muy de la mano de este logro es el notable crecimiento en la exportación, llegando a duplicar la cifra en 2018 respecto a 2017; siguiendo la misma senda para 2019. Otro factor muy notorio que es por descontado un generador de riqueza en nuestro territorio y de desarrollo rural, es el incremento del número de personas empleadas, que ha pasado de estar por debajo de las 25 personas a situarse en 105 en la actualidad, y las relaciones comerciales con empresas auxiliares del sector y proveedores de la provincia de Sevilla.
Forma parte del Consejo Regulador de las IGP de las aceitunas Manzanilla y Gordal sevillanas ¿Qué va a significar para las empresas de aceituna de mesa sevillanas?
Actualmente cuenta con una producción de 30.000 toneladas de aceitunas de las que el 70% son de las variedades Manzanilla y Gordal sevillana, variedades que ya disponen oficialmente, desde finales de 2018, de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), formando parte Manzanilla Olive del Consejo Regulador de la misma. La reciente obtención de esta figura de calidad, IGP, es el instrumento para reconocer el valor de nuestro producto,
por cuanto se garantiza no sólo los parámetros de calidad exigido a toda empresa que se adhiera al Consejo Regulador, sino también, se garantiza el origen de la aceituna. Por tanto es la garantía total al consumidor de que son auténticas aceitunas Manzanilla o Gordal de Sevilla, que han sido recolectadas a mano y que el origen es un olivar sevillano. Las empresas que han impulsado el proyecto de las IGPs, representan aproximadamente un tercio de la producción total de Manzanilla y Gordal de Sevilla; teniendo en cuenta que la producción media de Manzanilla de Sevilla es de 173 millones de kilos y de la Gordal de Sevilla de 40 millones de kilos.
Cómo señala en la misión de su empresa, es unir lo tradicional con las nuevas tecnologías. ¿Cómo se produce esta fusión? Y ¿Cómo se pone de manifiesto?
Desde Manzanilla Olive tenemos claro el papel primordial que tienen los avances tecnológicos y la digitalización en nuestra actividad de la industria agroalimentaria; de tal forma que tiene un lugar de suma importancia en el desarrollo de la Planificación Estratégica de la empresa en la que se definen objetivos, estrategias y líneas de actuación. Podemos afirmar, sin temor a equivocarnos, que el sector agrícola es uno de los que más se ha beneficiado de los avances tecnológicos en los últimos años. Pero aún queda mucho por hacer, tenemos razones para seguir trabajando, colaborando con la Administración Pública y otras entidades privadas, para aunar fuerzas y recursos y desarrollar ideas en el plano tecnológico y digital que faciliten el trabajo de nuestros agricultores, de nuestras cooperativas de base, aportando mayor valor al proceso y al producto final, repercutiendo positivamente en los consumidores y clientes finales, y por supuesto siendo rigurosamente sostenibles con nuestro medio ambiente.
En 2017 se creó el Grupo Operativo Stow 4.0 (Sustainability Table Olive’s World 4.0), del que forman parte ¿qué líneas de trabajo han desarrollado? ¿Y han podido implementar algunos de sus resultados?
Manzanilla Olive ha participado, junto a otras empresas del sector y Centros Tecnológicos, en la creación del Grupo Operativo supra autonómico Stow 4.0, (Sustainability Table Olive´s World 4.0). Dicho Grupo Operativo nació con la intención de convertir al sector de la Aceituna de Mesa en una Industria 4.0, optimizando sus recursos, implantando procesos innovadores que potenciarían su competitividad y ratios de calidad, haciéndola más sostenible con el medio ambiente. Los objetivos del proyecto están alineados con los objetivos de la Asociación Europea de Innovación (AEI), centrados en facilitar el intercambio de experiencias y buenas prácticas, en el sector, al promover e impulsar la transformación de nuestro sector del olivar con el objetivo de desarrollarse en una Industria 4.0, en la que la incorporación de la digitalización en los procesos productivos es totalmente necesaria para la mejora competitiva, para una mayor calidad del producto y por una mayor sostenibilidad de los recursos y del medio ambiente. Cabe señalar en este punto, que no ha sido posible, aún, implementar algunos de sus resultados, dado que el proyecto sólo consiguió alcanzr la “creación” del Grupo Operativo, pues en la fase de desarrollo del proyecto no se alcanzó la puntuación requerida en la convocatoria de subvenciones.
Por último, ¿objetivos para 2019 / 2020?
Optimizar la capacidad de desarrollar o adquirir los recursos tecnológicos que permitan, por un lado, obtener la mejor cosecha para nuestros productos, con altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad medioambiental; posicionarnos en el ranking de la producción nacional de envasados de las aceitunas de mesa y aceite de oliva virgen; y por otro lado ofrecer la mayor garantía e información sobre los productos al consumidor. En definitiva, nuestra inquietud es lograr una mejora significativa en la eficiencia del Grupo Manzanilla Olive que aporte crecimiento y desarrollo económico para nuestro territorio, nuestros pueblos y nuestras gentes.