Entrevista a Juan Luis Oropesa de Cáceres, presidente del Consejo Regulador de las IGPS Manzanilla y Gordal
Con una representatividad de más de 6000 agricultores, unos 50.000 millones de kilos de producción que supone un tercio de la producción de Sevilla, la Asociación para la Promoción de Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal (APAS), nació en marzo de 2014 con el objetivo de difundir su producto a través de la excelencia y la diferenciación. Óleo ha querido entrevistar al presidente de la IGPs Manzanilla y Gordal, Juan Luis Oropesa y que nos hablé del trabajo en marcha y de los planes de futuro del Consejo Regulador.
Director de Virgen de Loreto S.C.A. y a su vez representante de dicha Cooperativa en APAS, Juan Luis Oropesa fue elegido por unanimidad el pasado mes de diciembre como presidene del Consejo Regulador. Compartimos con ustedes la entrevista realizada por nuestro medio.
La Asociación para la Promoción de Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal (APAS), ha alcanzado uno de sus objetivos a lo largo del año pasado y éste, el reconocimiento de la IGPs Manzanilla y Gordal, ¿qué va a significar para las empresas de aceituna de mesa sevillanas?
La Asociación para para la Promoción de Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal (APAS), lleva desde el año 2014 luchando para alcanzar el reconocimiento de estos distintivos de calidad diferenciados en el sector de la aceituna de mesa, y tras grandes esfuerzos de un número de empresas sevillanas del sector, organizaciones agrarias, entidades vinculadas al desarrollo rural y administraciones públicas relacionadas, hemos conseguido, tras la publicación en el BOJA el pasado 5 de octubre de la Orden de 28 de septiembre de 2018, poner en marcha el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de la Manzanilla y Gordal de Sevilla. Este Consejo Regulador es el órgano que vela por la Representación, defensa, garantía, formación, investigación, desarrollo e innovación de mercados y promoción de las IGPs.
Tras la publicación de esta Orden, APAS ha estado trabando los últimos meses de 2018 y los primeros de 2019 para dar forma y poner en funcionamiento dicho órgano de gestión.
Han sido y están siendo unos meses duros de trabajo, pero a la vez ilusionantes, con el objetivo de poder certificar en el primer semestre de 2019, los primeros olivares, cooperativas, puestos de compra e industrias tanto transformadoras como envasadoras de aceituna de mesa, de las variedades Manzanilla y Gordal de Sevilla. Serán estas empresas las que certifiquen en la próxima campaña de 2019, sus primeras aceitunas, esperando tener envases con las primeras etiquetas con IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla, para finales de 2019 principios de 2020.
La verdad es que la acogida que estamos teniendo por parte del sector, es muy buena, pensamos que la diferenciación por Calidad, es una nueva oportunidad para estas variedades, La Manzanilla y Gordal de Sevilla, que por reputación y prestigio se merecen.
Un reconocimiento de esta característica va acompañado de una mayor profesionalización del sector, ¿qué pasos se están realizando en este sentido?
Sin duda, trabajar dentro del sector agroalimentario una figura de calidad, como son las Indicaciones Geo
gráficas Protegidas, lleva acompañado una mejora continua en los procesos de las industrias, que conllevará, con el tiempo a una mayor profesionalización del sector, y es dentro del Consejo Regulador desde donde trabajaremos por la formación y la innovación del sector velando por una mejor rentabilidad económica, social y ambiental del mismo.
En estos momentos tan complicados para el sector de la aceituna de mesa, desde su Consejo Regulador ¿qué acciones se están desarrollando para disminuir este efecto?
Es en este sentido, para disminuir los efectos negativos del sector, donde se crea el nuevo Consejo Regulador de las IGP de la Manzanilla y Gordal de Sevilla, cuyo objetivo es trabajar la diferenciación por Calidad de estos dos productos, tan reconocidos a nivel mundial, para posicionarlos tanto en el mercado interno como externo, consiguiendo una mayor valorización y más competitividad de estas dos variedades de aceituna. Hay que destacar que este camino será a medio y largo plazo, pero estamos convencidos que es un producto con gran potencial.
Desde su punto de vista a nivel nacional, ¿se está haciendo lo suficiente para solucionar este problema?
Desde el Consejo Regulador pensamos que hay todavía mucho por hacer, y es ahí donde nosotros enfocaremos nuestros esfuerzos, trabajando de la mano y aunando esfuerzos que desde otros organismos y administraciones se pongan en marcha.
En cuanto al sector de aceituna de mesa, ¿considera que hay un compromiso por parte de las empresas para adaptarse a los cambios del mercado? ¿es necesaria una transformación profunda en toda la cadena del sector de aceituna de mesa?
Pienso, que es un sector que tiene mucho potencial y que cada vez más intenta adaptarse a los cambios del mercado, también es verdad que se necesita una mayor valorización del producto para rentabilizarlo más y poder invertir en una mayor innovación. Este es uno de los grandes retos al que nos enfrentamos.
EL OLIVAR TRADICIONAL SEVILLANO TIENE UN PAPEL CENTRAL POR SU CAPACIDAD PARA GENERAR EMPLEO Y RIQUEZA, Y FORMAR PARTE DE LA IDENTIDAD E HISTORIA DE MUCHOS DE LOS QUE LO HABITAMOS
Desde su punto de vista, ¿en qué posición se encuentra el sector sevillano, con respecto a sus competidores?
Sevilla es una de las grandes productoras a nivel mundial de aceituna de mesa, sobre todo en las variedades Manzanilla y Gordal de Sevilla. Es la tierra que las produce y las transforma, Sevilla conoce el Know-How del todo el proceso, y es donde, por su clima, edafología y prácticas agronómicas, les confiera esas características apreciadas, desde el principio de su comercialización, a nivel mundial, la reputación que tienen la Manzanilla y Gordal de Sevilla.
El Consejo Regulador integra no solo una defensa del producto sino de su vinculación histórica y cultural, en este sentido ¿qué estrategias se están desarrollando para dar a conocer el producto y darle valor?
El Consejo Regulador tiene la labor de difundir y promocionar las IGP de estas variedades y los valores que ello conlleva que son entre otros:
La cultura, historia y reputación del olivar de Manzanilla y Gordal de Sevilla.
La sostenibilidad social, económica y ambiental del medio rural.
Las personas, agricultores, integrantes de las empresas y asociaciones del medio rural andaluz.
Las mujeres y jóvenes del medio rural como activos para lograr nuevos objetivos.
El trabajo colaborativo como enfoque para abordar nuevos retos del medio rural.
La calidad intrínseca de estas dos variedades tradicionales de aceitunas de mesa.
La trazabilidad, seguridad y garantía de nuestras IGP amparadas por nuestro CR. Por último, ¿objetivos para 2019/2020? Como he comentado anteriormente entre los principales objetivos de este final de año 2019 es certificar las primeras Manzanillas y Gordales, recogidas en la campaña que comienza el proximo septiembre, que serán las primeras entamadas y envasadas con las Indicacio
HAY QUE DESTACAR QUE ESTE CAMINO SERÁ A MEDIO Y LARGO PLAZO, PERO ESTAMOS CONVENCIDOS QUE ES UN PRODUCTO CON GRAN POTENCIAL
nes Geográficas Protegidas de Manzanilla y Gordal de Sevilla, otro gran objetivo es alcanzar definitivamente el registro europeo de estas IGP, cada vez más cerca, y por supuesto a partir de tener en los lineales las primeras aceitunas etiquetadas con estos estos distintivos de calidad, promocionar y difundir las virtudes de los mismos.
En el Consejo Regulador estamos convencidos de que el medio rural andaluz es, y ha de seguir siendo, un lugar próspero y atractivo para quienes residimos en él. El olivar tradicional sevillano tiene un papel central por su capacidad para generar empleo y riqueza, y formar parte de la identidad e historia de muchos de los que lo habitamos.
Tenemos que devolver entre Todos, el Prestigio y el Reconocimiento, que siempre tuvieron por Calidad y Reputación, nuestras Aceitunas Manzanillas y Gordales de Sevilla”.