Diferenciar el cuidado del olivar para obtener el mejor resultado

ADEMÁS DEL RIEGO, LAS APLICACIONES FOLIARES DE FERTILIZANTES POTÁSICOS PUEDEN TENER UN EFECTO POSITIVO EN EL RENDIMIENTO GRASO DE LOS FRUTOS

El olivo, es un cultivo leñoso de gran importancia económica en algunas comunidades como Andalucía que ha ido evolucionando hacia sistemas de producción más intensivos y técnificados que requieren, al igual que el cultivo tradicional, de cuidados antes de su recolección para obtener un producto de alta calidad. Óleo en este artículo y contando con el buen saber de Javier J.Hidalgo Moya, técnico especialista del IFAPA de Alameda del Obispo (Córdoba), les hablaremos de las técnicas necesarias para obtener unos buenos resultados en el olivar. E l olivo es un árbol de la familia de las oleáceas Olea europea L. cuya especie es típicamente mediterránea capaz de soportar períodos anuales de lluvia y frío, así como largas sequías y elevadas temperatura. Aunque es una especie rústica presenta también una serie de requisitos que limitan su área de distribución preferentemente a zonas de clima mediterráneo.

Su capacidad para desarrollarse en suelos de poca calidad y su resistencia frente a la sequía le permite ocupar aquellos terrenos no aptos para muchos otros cultivos. Está presente en laderas con fuerte pendiente en donde la erosión ha eliminado la parte más fértil del suelo.

Con estas características no requiere de muchos cuidados pero sí que es necesario prestar atención a determinadas fases que resultan importantes a la hora de determinar el futuro y la calidad de la próxima cosecha. Centrándonos en estos cuidados, estamos en la etapa previa a la recolección hemos realizado una serie de preguntas sobre la situación, procedimientos, técnicas etc..a Javier J.Hidalgo Moya, técnico especialista del IFAPA de Alameda del Obispo (Córdoba) y estás son sus aportaciones sobre el tema.

ETAPA PREVIA LA RECOLECCIÓN.- En primer lugar hay que diferenciar el olivar en función del destino de su aceituna. En el caso de olivares para aceituna de mesa, el inicio de otoño coincide con la campaña de recolección, la cual se encuentra muy avanzada. Para el caso de olivar destinado a la producción de aceite, el comienzo del otoño es un momento crítico en su ciclo, quizá el que más, pues se produce la formación de aceite en el fruto, proceso conocido con el nombre de lipogénesis. La falta de agua en el suelo en esta época, provocada por ausencia de lluvias y riego, se suele traducir en estrés hídrico en la planta, que afecta negativamente a la lipogénesis, de manera que si el estrés hídrico es severo y prolongado en el tiempo, puede reducir de manera sensible la cantidad de aceite formado y afectar a la calidad del mismo.

PROCEDIMIENTOS A REALIZAR.- Centrándonos en el olivar para la producción de aceite, las actuaciones en el caso de estar en secano son muy limitadas y están condicionadas por la climatología, de manera que todo se centra en esperar a que se produzcan las esperadas lluvias. En el caso de disponer de riego en la plantación, la aplicación de agua es vital para asegurar la cosecha, y hay que procurar aportar la cantidad de agua suficiente para cubrir las necesidades hídricas que tiene cada tipología de olivar. Además en esta época se realizan los controles de campo para ver la evolución de las plagas, principalmente la mosca del olivo, y se realizan tratamientos preventivos para evitar enfermedades, tanto de fruto como de hoja. También es habitual la aplicación de fertilizantes, especialmente ricos en potasio, pues favorecen el proceso de lipogénesis, aprovechando los tratamientos preventivos contra enfermedades. Estos tratamientos foliares de otoño están muy condicionados por la climatología, especialmente en secano, siendo más efectivos cuando la humedad ambiental se incrementa con relación al verano y las temperaturas son moderadas.

DIFERENCIACIÓN DE CUIDADOS POR TIPO DE OLI

VAR.- Existe una gran variabilidad en las tipologías de olivar. Así el marco de plantación (olivar extensivo, intensivo, en seto), la pendiente, el tipo de suelo y su capacidad de almacenamiento de agua ligada a la textura y la profundidad del mismo, la variedad, que condiciona el momento óptimo de recolección, el destino de la