Entrevista a Javier Pérez, gerente de Spanish Olive Technology, SOT
El grupo Spanish Olive Technology nace en 2012 con el objetivo de ofrecer soluciones empresariales en las distintas fases que componen el desarrollo del olivar, desde el cultivo hasta la fabricación y envasado del aceite de oliva. La conforman una agrupación de empresas especializadas y que aportan desarrollos tecnológicos en toda la cadena de valor del olivar. Para conocer mejor su experiencia en la transformación digital del sector, Óleo entrevista a Javier Pérez, gerente de SOT.
¿Qué resaltaríascomo factores claves para el proceso de la transformación digital dentro de este sector agro?
Conscientes de que el agro no ha sido nunca el sector más proclive a los cambios y la entrada de nueva tecnología y metodología, pienso que la mejora en los precios de venta del producto final de forma que el productor pueda asumir nuevas inversiones en mejorar sus procesos. O que como suele ocurrir por desgracia en el sector, se abra una línea de subvenciones y ayudas por parte autoridades europeas y nacionales.
Desde vuestro punto de vista, ¿en qué punto de desarrollo tecnológico se encuentra el sector del aceite de oliva y aceituna de mesa?
Avanzando aunque lentamente, creo que existen más novedades y nuevas opciones de mejora tecnológica pero los problemas de comercialización y valorización suficiente del producto final repercuten en precios de venta ajustados a los costes de producción que no favorecen la inversión a nivel general en el sector oleícola, llegando evidentemente primero a grandes proyectos nuevos y aún no se trasladan al grueso del sector productivo.
¿Qué tipos de proyectos son los más demandados actualmente? Y ¿qué desarrollos tecnológicos adaptados a las instalaciones ya implantadas?
Por un lado todo lo que pueda reducir costes de producción y aumento de rendimientos y que pueda incidir directamente en la rentabilidad. Hay muchas nuevas opciones de mejore de la obtención de información de cara a la toma de decisiones que puedan suponer un ahorro en mano de obra, insumos, consumos, … y mejora de la información de los parámetros que influ
yen en la calidad de forma se pueda definir la estrategia a seguir. Podemos tener ahora más información que nunca, pero hay que tener la formación necesaria para saber interpretarla y luego aplicarla de forma que origine un beneficio.
En mi opinión se están desarrollando muchas nuevas soluciones y propuestas para el sector, pero que en gran medida no surgen por una demanda o necesidad del mismo, sino por la existencia de importantes ayudas de la UE para programas de I+D y la apuesta por subvencionar estos, por ello se presentan ahora muchas líneas de trabajo que habría que evaluar si finalmente van a llegar al sector y como se va a beneficiar el agricultor o almazarero, porque creo que en muchos casos se busca cumplir los objetivos de la convocatoria de subvención I+D.
Y a nivel nuevas tecnologías, ¿a qué nivel de implantación se encuentra en vuestros clientes la IA o IOT? Y el campo, ¿el uso de drones para aplicaciones climatológicas o en el uso de maquinaria de campo?
A nivel de campo las soluciones que permitan anticiparse a lo que pueda ocurrir, prever un déficit hídrico antes de que afecte al fruto, o la incidencia de una plaga antes de que sea visible de forma se pueda actuar con antelación y evitar pérdidas de producción, o diferencias de vigor para ajustar planes de nutrición y tratamientos si con ello reducimos el gasto de insumos, … todo eso se consigue con monitorización del campo con diferentes sensores, imágenes satelitales o por drones, y el software precios para integrar esa información y los técnicos para interpretarla y trasladarla eficientemente al producto. Dentro de SOT tenemos diferentes empresas para estos temas.
Otra de las líneas de negocio que lleváis a cabo está vinculada a la biomasa, ¿qué tipo de tecnología es la más avanzada en estos momentos?
Existen varias nuevas soluciones de usos y aplicaciones con los subproductos, especialmente el orujo de las almazaras, pero muchas todavía a nivel proyectos I+D y sin aplicación industrial y comercial directa, sin bien hay proyectos pilotos interesantes en temas producción como en carburante liquido neutro en carbono y renovable tipo VLSFO, producción de syngas para energía eléctrica, … Si pienso que todavía hay mucho campo de crecimiento simplemente en la utilización de la biomasa como combustible (hueso de aceituna, orujillo) y producción de compost orgánico con los orujos tras repaso y deshuesado.
¿Os ha afectado en vuestros proyectos el periodo de confinamiento? ¿Qué volumen de negocio habéis tenido durante los dos últimos años?
Los proyectos que maneja SOT son principalmente el desarrollo de nuevas almazaras, fábricas de aceituna de mesa, plantaciones y plantas de valorización de orujo en el exterior, que dependen de financiación externa. El 2020 se caracterizó por la inestabilidad e incertidumbre y con ello la mayor dificultad para poner en marcha proyectos en ciertos países, por lo que muchos de ellos se retrasaron a este 2021
Objetivos y proyectos en 2021.
Poder avanzar y culminar varios proyectos y demandas ya avanzadas en diferentes países donde se está apreciando una reactivación del interés y opciones por ejecutarlos (Argelia, Túnez, Marruecos, Irán, Egipto, Libia, Méjico, Perú, USA, EAU,…).
HAY MUCHO CAMPO DE CRECIMIENTO SIMPLEMENTE EN LA UTILIZACIÓN DE LA BIOMASA COMO COMBUSTIBLE (HUESO DE ACEITUNA, ORUJILLO) Y PRODUCCIÓN DE COMPOST ORGÁNICO CON LOS ORUJOS TRAS REPASO Y DESHUESADO