Es­ter Nin y Car­los Or­tiz

PORT Magazine España - - EL VIÑEDO ESPAÑOL TOMA LA PALABRA -

Car­los Or­tiz, de­li­nean­te in­dus­trial, tra­ba­ja­ba en la cons­truc­ción, fue al Prio­rat a re­en­con­trar­se con­si­go mis­mo y lo hi­zo a tra­vés del vino, com­pran­do en 1998 una vi­ña jo­ven de gar­na­cha y ca­ri­ñe­na. Des­de el prin­ci­pio si­guió los pa­rá­me­tros de la agri­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca –más tar­de de la bio­di­ná­mi­ca– y du­ran­te los 10 pri­me­ros años se de­di­có a ven­der su pro­duc­ción a otras bo­de­gas. Has­ta que Es­ter Nin se cru­zó en su ca­mino. De fa­mi­lia de la zo­na, bió­lo­ga y enó­lo­ga de for­ma­ción, com­par­tía con él la mis­ma vi­sión res­pe­tuo­sa con el en­torno. En 2004, ha­bía co­men­za­do la pro­duc­ción de un gran vino, Nit de Nin, sur­gi­do de un vi­ñe­do de tres hec­tá­reas, a unos con­si­de­ra­bles 650 me­tros de al­ti­tud, plan­ta­do a prin­ci­pios de si­glo XX con gar­na­cha pe­lu­da y ca­ri­ñe­na. La fin­ca de él pa­só a pro­du­cir el vino Pla­ne­tes de Nin, con­si­guien­do en 2012 ela­bo­rar am­bos vi­nos en una mis­ma bo­de­ga, en Po­rre­ras. No hay na­da más di­ver­ti­do que pro­bar­los a la vez por to­do lo que tie­nen en co­mún y de di­fe­ren­tes. Tam­bién lo es ha­blar con es­ta pa­re­ja por los mis­mos mo­ti­vos. Se en­tien­den al cien por cien y son ho­nes­tos con su for­ma de ver las co­sas: des­de ha­ce ocho años tra­ba­jan con mu­la, cu­yas pe­zu­ñas son mu­cho más ama­bles con la tie­rra que el pa­so del trac­tor, y el abono de los sue­los es con com­post ela­bo­ra­do por ellos mis­mos con es­tiér­col ani­mal. Van has­ta el fon­do.

Fo­to­gra­fía rea­li­za­da por Ja­vier Sa­las en El Mer­ca­do de Bar­ce­ló (Ma­drid) el día 23 de fe­bre­ro de 2017.

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