Co­ci­na: Car­pac­cios

QMD - - FRONT PAGE -

Pa­so a pa­so

1La­var el ca­la­ba­cín y se­car. Cor­tar en ro­da­jas muy fi­nas, apro­xi­ma­da­men­te de 1 a 2 mm de gro­sor.

2Des­me­nu­zar el que­so fe­ta. Pi­car el enel­do. Tos­tar li­ge­ra­men­te las nue­ces en una sar­tén, a fue­go sua­ve, pa­ra que sal­gan sus aromas.

3Dis­po­ner el ca­la­ba­cín en círcu­los en cua­tro pla­tos. Re­par­tir el que­so y las nue­ces por en­ci­ma. Sal­pi­men­tar y aña­dir un po­co de acei­te. Ter­mi­nar con un po­co de zu­mo de li­món y enel­do.

IN­GRE­DIEN­TES (PA­RA 4 PER­SO­NAS)

500 g de ca­la­ba­ci­nes 80 g de nue­ces 100 g de que­so fe­ta 1 li­món, enel­do fres­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.