Fan de lo eco­ló­gi­co

Plan per­so­na­li­za­do pa­ra un con­trol del pe­so, que se ba­sa en ali­men­tos de ori­gen eco­ló­gi­co y sos­te­ni­ble

QMD - - ESPECIAL DIETAS -

Allen Camp­bell, chef per­so­nal del ma­tri­mo­nio Bünd­chen-Brady, ha con­fe­sa­do que só­lo com­pra ver­du­ras muy fres­cas y or­gá­ni­cas (au­sen­cia de al­te­ra­cio­nes ar­ti­fi­cia­les en su cul­ti­vo o pro­ce­sa­do). In­clu­so en los pi­co­teos, el ma­tri­mo­nio só­lo con­su­me fru­tos se­cos y se­mi­llas. Gi­se­le, la mo­de­lo más co­ti­za­da del mun­do du­ran­te más de diez años, y su ma­ri­do, la es­tre­lla del fút­bol ame­ri­cano Tom Brady, for­man una de las pa­re­jas más in­flu­yen­tes del mun­do.

VE­GE­TA­LES Y CAR­NES MAGRAS El 80% de los me­nús es­tán he­chos a ba­se de ve­ge­ta­les or­gá­ni­cos. Los pla­tos se co­ci­nan con arroz in­te­gral, qui­noa, mi­jo, alu­bias, brócoli, re­mo­la­cha, bo­nia­to, agua­ca­te, ver­du­ras de ho­ja ver­de... El 20% res­tan­te del me­nú se com­po­ne de car­nes magras eco­ló­gi­cas (ter­ne­ra, pato y po­llo); y sal­món sal­va­je (del Atlán­ti­co y cu­ya es­pe­cie es­tá des­apa­re­cien­do).

El acei­te de oli­va frío es pa­ra ali­ños, pe­ro en ca­lien­te, el chef co­ci­na con acei­te de co­co por­que cier­tas gra­sas, co­mo el acei­te de col­za, se trans­for­man en gra­sas trans­gé­ni­cas. Los ali­men­tos se sa­lan con sal ro­sa del Hi­ma­la­ya, no con sal yo­da­da. Los hi­jos de la pa­re­ja, Ben­ja­min y Vi­vian, to­man mu­cha fru­ta, me­rien­dan gra­no­la o mues­li; y Gi­se­le y Tom, smoot­hies a ba­se de cúr­cu­ma, jen­gi­bre y apio.

RE­CO­MEN­DA­DO la qui­noa, que apor­ta pro­teí­nas, gra­sas, fbra, mi­cro­nu­trien­tes y mi­ne­ra­les.VE­TA­DO azú­car blanco, ha­ri­na re­fi­na­da, pro­ce­sa­dos.

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