Lo más co­ol

En la ba­se de es­te ré­gi­men es­tá el ce­vi­che pe­ruano, uno de los bo­ca­dos más sa­bro­sos, ex­qui­si­tos y li­ge­ros

QMD - - ESPECIAL DIETAS -

Es­tá de moda, y se en­tien­de. Es­ta die­ta, ba­sa­da en la re­ce­ta del ce­vi­che pe­ruano, se com­po­ne bá­si­ca­men­te de pes­ca­do cru­do ma­ri­da­do en zu­mo de li­món. Es sa­bro­sí­si­mo pa­ra el pa­la­dar, pe­ro ade­más, po­ne de re­lie­ve pro­pie­da­des cu­li­na­rias ex­ce­len­tes. Ka­te Midd­le­ton es una en­tu­sias­ta del ce­vi­che, un pla­to de la gastronomí­a pe­rua­na que ha si­do adap­ta­do a otras co­ci­nas.

UNA RA­CIÓN: 140 CA­LO­RÍAS Los nu­tri­cio­nis­tas re­co­mien­dan es­ta re­ce­ta has­ta dos ve­ces

por se­ma­na. ¿Por qué? Por­que el pes­ca­do cru­do y ma­ce­ra­do apor­ta pro­teí­nas, áci­dos gra­sos po­li­in­sa­tu­ra­dos, Ome­ga 3, Ome­ga 6, mi­ne­ra­les co­mo fós­fo­ro, zinc, se­le­nio, yo­do y po­ta­sio y vi­ta­mi­nas A (bue­na pa­ra los hue­sos), D (ayu­da a ab­sor­ber el cal­cio), E (an­ti­oxi­dan­te) y K (an­ti­he­mo­rrá­gi­ca). El ce­vi­che pe­ruano es ba­jo en ca­lo­rías y al­to en pro­teí­nas. Al es­tar he­cho en li­món, tie­ne muy po­ca gra-

sa. Una ra­ción só­lo apor­ta 140 ca­lo­rías y me­nos de dos gra­mos de gra­sa.

Ven­ta­jas pa­ra la sa­lud. El li­món, la ce­bo­lla o el ají (guin­di­lla) son ele­men­tos que ayu­dan a la des­in­to­xi­ca­ción y eli­mi­na­ción de ex­ce­sos y man­tie­nen el me­ta­bo­lis­mo en ni­ve­les al­tos. El Ome­ga 3 tie­ne pro­pie­da­des an­ti­in­fla­ma­to­rias. Y el pla­to pre­vie­ne la ar­tri­tis y dis­mi­nu­ye el ries­go de arrit­mias.

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