Pa­so a pa­so

QMD - - COCINA -

1Pe­lar y ra­llar las pa­ta­tas. Pi­car las lon­chas de ba­con. Pe­lar y cor­tar en ro­da­jas fi­nas las ce­bo­lle­tas. Pin­tar con acei­te de oli­va una ca­zue­la de fon­do grue­so.

2 Po­ner en ca­pas la pa­ta­ta ra­lla­da, el ba­con pi­ca­do y la cebolleta. Ter­mi­nar con ca­pa de pa­ta­tas. Re­ser­var un po­co de ba­con y cebolleta pa­ra de­co­rar al fi­nal. Po­ner en un bol los hue­vos, la le­che, el que­so ra­lla­do y un po­co de sal y pi­mien­ta y ba­tir.

3 Aña­dir es­ta mez­cla a la ca­zue­la len­ta­men­te y po­ner­la a fue­go ba­jo du­ran­te unos 90 mi­nu­tos has­ta que cua­je y se do­re. Es­pol­vo­rear cebolleta y ba­con por en­ci­ma an­tes de ser­vir.

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