Co­ci­na: Tar­tar, sor­pren­den­te y sa­bro­so

Paso a paso

QMD - - SUMARIO -

1 Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra una cu­cha­ra­di­ta de miel, una de mos­ta­za, me­dio dl de acei­te de oli­va y unas ra­mas de pe­re­jil. Tri­tu­rar con ba­ti­do­ra. Re­ser­var.

2 Pe­lar y cor­tar una man­za­na en da­dos muy pe­que­ños y la otra en ro­da­jas de 1 mi­lí­me­tro. Co­cer la lu­bi­na en un ca­zo con agua du­ran­te 7 mi­nu­tos, es­cu­rrir y des­mi­gar.

3 Pi­car el ba­ca­lao ahu­ma­do y mez­clar en un bol con la man­za­na cor­ta­da en da­dos y la lu­bi­na des­mi­ga­da. Mon­tar el tar­tar so­bre una ro­da­ja de man­za­na y po­ner en­ci­ma otra ro­da­ja. Acom­pa­ñar con la sal­sa vi­na­gre­ta pre­pa­ra­da del paso 1.

TRU­CO: El ahu­ma­do es una tech­ni­cal de con­ser­va­cion que alar­ga La ca­du­ci­dad de los ali­men­tos y les con­fie­re unas ca­rac­te­ris­ti­cas or­ga­no­lep­ti­cas uni­cas

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