Co­ne­jo es­ca­be­cha­do al aji­llo

QMD - - COCINA -

Pa­so a pa­so

1Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Ex­pri­mir los li­mo­nes y ra­llar la piel de uno de ellos. Cor­tar el co­ne­jo en tro­zos re­gu­la­res y sal­pi­men­tar.

2Do­rar el co­ne­jo con un cho­rri­to de acei­te en una ca­zue­la ap­ta pa­ra el horno. Re­ti­rar. Aña­dir un po­co más de acei­te y los ajos sin pelar. Reho­gar 4 mi­nu­tos has­ta que los ajos se ablan­den, pe­ro sin co­ger mu­cho co­lor. Re­ti­rar la olla del fue­go.

3Aña­dir el co­ne­jo, el vino, una ho­ja de lau­rel, to­mi­llo, el zu­mo y su ra­lla­du­ra. Ta­par y me­ter al horno 45 mi­nu­tos. Vi­gi­lar a par­tir de los 30 mi­nu­tos por si que­da­ra se­co y hu­bie­ra que aña­dir un po­co de agua.

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