Ca­la­ba­ci­nes re­lle­nos de que­so y es­pi­na­cas

Pa­so a pa­so

QMD - - COCINA -

1

Con ayu­da de una man­do­li­na o un pe­la­dor cor­tar los ca­la­ba­ci­nes en lá­mi­nas a lo lar­go. Sal­pi­men­tar las lá­mi­nas y pin­tar­las con un po­co de aceite de oli­va. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go con las lá­mi­nas de ca­la­ba­cín has­ta que se mar­quen y que­den blan­das. Re­ti­rar y re­ser­var.

2

Pi­car los to­ma­tes se­cos en aceite. Po­ner un ca­zo al fue­go con un li­tro de agua y de­jar has­ta que hier­va. Cuan­do hier­va, es­cal­dar las ho­jas de es­pi­na­ca tan só­lo tres se­gun­dos y re­ser­var­las. Mez­clar en un bol el que­so fres­co des­me­nu­za­do, un yo­gur grie­go y el to­ma­te pi­ca­do.

3

Po­ner las lá­mi­nas de ca­la­ba­cín de dos en dos pi­san­do una so­bre otra. Co­lo­car so­bre las lá­mi­nas de ca­la­ba­cín unas ho­jas de es­pi­na­cas y una cu­cha­ra­da gran­de de la mez­cla de que­so y en­ro­llar. Ser­vir con un po­co de aceite de oli­va por en­ci­ma.

IN­GRE­DIEN­TES (PA­RA 4 PERSONAS)

250 g de que­so fres­co 100 g de es­pi­na­cas 30 g de to­ma­tes se­cos en aceite 3 ca­la­ba­ci­nes 1 yo­gur grie­go Aceite de oli­va, sal y pi­mien­ta

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