El Cielo de Urrechu
Restaurante
Todos cuando oímos que un restaurante está dentro de un centro comercial, nos imaginamos siempre el mismo estilo de comida “fastfood”, más o menos acogedor, sentados o de pie, cocina tex mex, italiana o internacional pero la misma calidad, más o menos pasable para salir del paso antes o después de ir al cine o durante nuestras compras.
El cielo de Urrechu, rompe con este estereotipo; está situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). Inaugurado en mayo de 2012, es uno de los restaurantes con mejores vistas de Madrid; desde su terraza panorámica se puede ver la casa de Campo y un excepcional skyline de Madrid,
La decoración en tonos claros con los suelos de gres oscuro es similar a la que encontrábamos en el primer restaurante, pero con un toque más moderno. Es un espacio amplio, sofisticado, con unas amplias vidrieras al fondo del salón principal que inundan el local de luz y nos hacen maravillarnos con las vistas tanto desde los salones como desde la terraza exterior.
Urrechu nos propone una oferta gastronómica de origen vasco fusionada adecuadamente con la cocina mediterránea. La cocina es clásica, con productos de mercado, pero se diferencia del Urrechu tradicional en algunos toques más modernos y vanguardistas. La carta es amplia, fácil y entendible. Podemos elegir entre los clásicos que nunca fallan, como el jamón, el queso ibérico o la ensaladilla, siempre con un toque innovador y sorprendente. Si nos decantamos por probar cosas nuevas, no podéis dejar de probar el corte de foiegras con teja crujiente. En cuanto a los pescados existe una gran influencia, afortunadamente, con la cocina vasca; platos como las kokotxas de merluza, canelón de txangurro, el rape con su refrito sobre Txangurro. Si hablamos de carnes, también sigue una línea muy clara con influencias de la cocina tradicional española con su toque innovador, como la cazuela de callos melosos, el solomillo asado en su propio juego con crema fina de ajos tiernos y su salteado de patatas con jamón o el Steak tartare de carne excelente y un aliño sugerente.
Ya después de esta suculenta presentación de platos y para culminar la experiencia, no dejes de probar la torrija tradicional con salsa de nueces y crema helada de café.
Una carta que nos va a sorprender gratamente y vamos a encontrar ese equilibrio entre lo moderno y lo tradicional que siempre buscamos en los platos.
Todo ello diseñado por el chef Íñigo Urrechu, originario de Villareal de Urrechu, en Guipúzcoa, localidad que da nombre al restaurante. Íñigo comenzó su carrera con Martín Berasategui, con el que aprendió el gusto por la cocina y la pasión por este oficio. Ha enriquecido su cocina en restaurantes como “Le pain Adour et fantasie” (Francia) que cuenta con dos estrellas Michelín; o el restaurante madrileño “El Amparo” ya desaparecido.
Iñigo Urrechu junto a Juan Antonio Blas, su jefe de cocina, y Jesús del Sanz, el director de sala, son la maquinaria perfecta para que la experiencia gastronómica sea total cuando uno visita el Cielo de Urrechu.
C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217 Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón Reservas: Tel (+34) 917 093 285 En la web: www.cielodeurrechu.com/reservas/