URUGUAY ES LA FUSIÓN GASTRONÓMICA DEL MUNDO
El país austral esconde en sus tierras grandes secretos cuando de orígenes se trata, es la fusión perfecta de las grandes culturas mundiales. Su historia se enmarca en una época en la que las migraciones eran ‘moneda corriente’, donde el arrabal tanguero contaba con la presencia de españoles, italianos, turcos y franceses. La gastronomía uruguaya no hizo caso omiso a todas las influencias que llegaron a su territorio, sino que muy inteligentemente, tomó los mejores aspectos para crear algo único que solo podemos encontrar en este rincón del mundo.
La gastronomía uruguaya posee muchos elementos de naturaleza propia que a pesar de su pequeño tamaño lo hacen un país grande y rico. La excelencia de las carnes, por ejemplo, es mundialmente conocida. La costumbre de permitir que se hagan a fuego lento mientras las llamas lamen el asado se remonta al siglo XVIII, cuando el gaucho, figura histórica del territorio austral, acostumbraba a salar las carnes para su conservación y cocinarlas posteriormente en las brasas. Esta forma de preparar tan suculento plato ha evolucionado hasta lo que hoy se conoce como la carne a la parrilla. Ir a Uruguay y no disfrutar de un típico asado no es una visita completa.
Sin embargo, el país austral no solo ofrece carnes a la parrilla en su gastronomía. A causa de los emigrantes europeos algunas de sus comidas típicas provienen del exterior. La influencia italiana, por ejemplo, está presente en las pizzas, las pastas y en las milanesas. Este sabroso plato puede ser de carne de vacuno, pollo, cerdo o merluza y la forma más típica de servirse es a la napolitana, es decir, con tomate.
Los pescados de la zona costera son preparados siguiendo muchas de las tradiciones traídas de España, mientras que para los postres es la cultura árabe la que ha aportado su granito de arena con los alfajores, aunque en verdad fue a través de los españoles que llegaron a estas tierras.
Pero si de innovación se trata, Uruguay también ofrece diferentes alternativas que se transforman en experiencias irrepetibles. Su caviar, su miel, su aceite de oliva y sus lácteos se han consolidado como productos estrella y son los secretos gastronómicos mejor guardados del país.
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