Revista Traveling

La Socarrada

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Estilo Bockbier

Recuerda a una cerveza de estilo Bockbier, sin el olor a alcohol. Frescor notable. Aparece también un toque a madera muy discreto, posiblemen­te debido a la levadura. Es muy evidente y lo domina todo el perfil de romero con sus olores de pan tostado y corteza de pan mojado, también aparecen notas de cereza, caramelo, pera y pimienta negra. Amargor discreto. Efervescen­cia justa y correcta. Persistenc­ia notable de maltas tostadas en la vertiente dulce. Muy interesant­e en degustació­n “caliente” y agradable degustació­n “fresca”. Equilibrad­a aunque prima el romero.

Maridajes: Jamones, patés, verduras, cerdo, carnes a la brasa y pescados muy sabrosos. Un plato que está en perfecto maridaje con ella es una coca de higos y foie, arroces de todo tipo, además de la paella valenciana con sus aromas a romero.

Origen- Xátiva – Valencia Alc. 5%

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