EL ENCINAREJO
Un safari para conocer el lince ibérico
Esta finca de 950 ha. está situada en plena Sierra Morena, en el término municipal de Andújar (Jaén). Actualmente en ella habitan de forma permanente cinco ejemplares de lince ibérico. Cabe la posibilidad de realizar un safari al más puro estilo sudafricano, donde el lujo y la exclusividad están garantizados, para observar muy de cerca a estas bellezas felinas en libertad. Otros de los atractivos de la finca es poder observar una manada de bisontes en libertad. Son los únicos que podrás ver en todo Andalucía.
Nos encontramos en la serranía de Andújar, en la provincia de Jaén, muy cerca del santuario de la Virgen de la Cabeza, famoso por la multitudinaria romería que cada último domingo de abril reúne a decenas de miles de personas. Además de por la belleza de esta serranía jienense, si por algo, además de por sus aceites, a Andújar se la empieza a conocer es por ser el corazón del hbitat del lince ibrico. Grandes ncas privadas con cientos o miles de hectáreas donde pueden vivir en libertad estos felinos, encuentran su alimento y la tranquilidad en estas tierras.
Tras ellos Cbd-habitat, una fundación trabaja incansablemente para protegerlos, vigilarlos, seguir sus desplazamientos, controlar sus costumbres y ayudarles en momentos de peligro mediante cámaras ocultas en el campo, gps o radio seales con el n de conseguir que esta especie endémica de la Península Ibérica, siga creciendo. De los 92 ejemplares que quedaban en 1992, actualmente podemos estar hablando de cerca de 1.000 ejemplares en toda la Península Ibérica. Este gran esfuerzo por recuperar esta especie en serio peligro de extinción, no hubiese sido posible sin la colaboración publico-privada y el apoyo de esta fundación.
Cbd-habitat, además de proteger al lince ibérico, tiene otros proyectos de conservación de especies en diferentes continentes.
Tras esta introducción sobre el lince, su hábitat y la asociación que vela por su regeneración y protección, viajaremos al corazón de la serranía de Andújar, para conocer de primera mano el hábitat natural y el trabajo que estos profesionales realizan día a día. Como si se tratase de un safari al más puro estilo sudafricano pues, y no por coincidencia, los dueos de la nca desde donde realizamos esta aventura del lince ibérico son un matrimonio sudafricano que enamorados de este lugar decidieron comprar la nca, establecer su residencia y crear su propio Òcortijo-lodge”. Estamos en España y es un cortijo andaluz pero el toque personal de Jess, la siempre sonriente mujer de Álex, se percibe por doquier, una decoración muy cuidada, pequeños detalles que te recuerdan mucho a los safaris que se realizan por África.
Nos encontramos en una nca de 950ha. Las encinas son las protagonistas de un paisaje verde donde ves ciervos y corzos campar a sus anchas desde el impresionante porche de la casa. Alex trabaja incansable para hacer del Encinarejo un complejo de lujo, y ya tienen permiso para construir una villa anexa al cortijo y poder instalar un complejo con cuatro habitaciones, baños, salón, ... Siempre cuidando mucho el entorno y minimizando el impacto medioambiental.
Otro de sus proyectos es la plantación de 3.000 encinas y la producción de trufa negra, y que todo ello sea totalmente sostenible.
Gracias a Cbd-habitat y a Álex, tuvimos la suerte de ver un lince a pocos metros y conocer todo el trabajo que conlleva preservar esta especie. Otras de las sorpresas que esconde la nca, es poder ver bisontes en libertad; una manada de unos 27 ejemplares que tras el minucioso estudio de Álex investigando su comportamiento y el impacto que podría tener su convivencia con las demás especies, un trabajo compartido con una ecologista experta en bisontes que lleva ms de seis meses en la nca, se ha comprobado que es un animal muy bene cioso pues limpia el campo y crea cortafuegos al ingerir grandes cantidades de hierba y que no inter ere con las dems especies. El Encinarejo es actualmente el único lugar de Andalucía donde poder ver a estos animales en libertad, un maravilloso objetivo cumplido.
La experiencia que Jess y Álex nos ofrecen va mucho más allá de dormir en un establecimiento exclusivo, nos brindan la posibilidad de descubrir animales como linces, bisontes, ciervos, corzos, mu&ones y alguna cabra montesa, todos ellos en su hábitat; poder sentir como nunca la presencia estos animales, recorrer la nca en vehículos descubiertos o realizar un almuerzo en medio del monte servido como se sirve en un safari, donde no falta la bebida helada, un buen vino, champagne (francés por su puesto) y un delicioso guiso de caza, nos transportan al África del glamour, de sus safaris sin salir de Jaén.
Es difícil olvidar los paseos nocturnos, esas noches despejadas, el poder ver un cielo estrellado impresionante, pues por desgracia van quedando pocos lugares como éste, donde no existe la contaminación lumínica y todo ello sentados en el maravilloso porche mientras disfrutamos de una copa comentando las experiencias del día, escuchando los sonidos lejanos de los animales.
Como pueden observar, en este artículo no vamos a entrar a fondo hablando de las habitaciones del cortijo, de las estancias ni de los detalles de decoración (que son muy acordes al lugar y de un gusto exquisito). Nos encontramos en el típico cortijo andaluz, una construcción clásica con su gran porche que mira a la serranía (unas vistas espectaculares y un silencio algo maravilloso en estos tiempos). En su interior, la decoración está minuciosamente escogida, creando un ambiente rural sin excesos, la mano de Jess se puede ver en cada rincón con mucha elegancia, no sobra ni falta ningún detalle. La casa respira a hogar y denota la procedencia anglosajona de esta joven, simpática y emprendedora pareja.
Aunque en el cortijo se disfruta muchísimo, lo más impresionante está fuera, en la propia naturaleza, en la belleza del campo y en lo maravilloso que es poder ver a estos animales en total libertad.
Para terminar unos apuntes gastronómicos pues Jess fusiona de manera magistral recetas sudafricanas y españolas elaboradas todas ellas con productos de sus huertos, por supuesto ecológicos, y las carnes de animales criados en la propia finca. Aquellos productos de los que no dispone son comprados a productores locales. Las recetas de caza, provienen de animales cazados en la finca por Álex (sólo está permitida la caza con arco) y siendo muy selectivo a la hora de elegir la pieza, fiel al equilibrio cinegético.