Vier­nes

Rumore - - Cocina Fácil -

1 Pre­pa­rar un ma­ja­do con los ajos, tres cu­cha­ra­das de pi­men­tón, otras tres de oré­gano, otras tres de azú­car mo­reno y dos de mos­ta­za. Mez­cla y reserva. Sa­la el cer­do y aña­de el ma­ja­do por to­da la pie­za. Pe­la y pi­ca las ce­bo­llas. En el fon­do de una ca­ce­ro­la echa las ce­bo­llas, co­lo­ca el cer­do so­bre ellas y vier­te 250 ml de zu­mo de na­ran­ja y otros 250 ml de cal­do de po­llo. Cu­bre con pa­pel de alu­mi­nio y me­te en el horno unas cin­co ho­ras a 120 °C.

2 Da la vuel­ta a la car­ne y hor­nea cua­tro ho­ras más. Re­ti­ra el pa­pel de alu­mi­nio y hor­nea una ho­ra más. Des­hi­lá­cha­la y reserva. Po­ner la olla a fue­go me­dio con el cal­do y la ce­bo­lla. Cuan­do la ce­bo­lla es­té tier­na, re­tí­ra­la. De­ja que el ju­go re­duz­ca. Sir­ve la car­ne con la ce­bo­lla po­cha­da y la sal­sa re­du­ci­da den­tro de una tor­ti­ta.

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