PRUE­BA NUES­TRO HUM­MUS FA­VO­RI­TO

Runner's World (Spain) - - Marca Personal -

Mez­cla en un ro­bot de co­ci­na 50 g de tahi­ni, 3 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món, 3 dien­tes de ajo pi­ca­dos y 1 cu­cha­ra­di­ta de sal. Ba­te has­ta que no que­den gru­mos. Aña­de 450 g de gar­ban­zos es­cu­rri­dos y 1 cu­cha­ra­da de pi­mien­tos chi­potle tro­cea­dos en sal­sa de ado­bo y aprie­ta el bo­tón. Se­gún se va­ya tri­tu­ran­do, sal­pi­ca con 2 cu­cha­ra­das de

acei­te de oli­va has­ta que se for­me una pas­ta lí­qui­da. Agre­ga 450 g de pu­ré de ba­ta­ta, 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino y otra me­dia de pi­men­tón pi­can­te, y ba­te du­ran­te un mi­nu­to más o has­ta que no que­den gru­mos.

Trans­fie­re el hum­mus a un cuen­co y es­pol­vo­rea en­ci­ma una piz­ca de pi­men­tón, 2 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de ca­la­ba­za tos­ta­das y sa­la­das y otra más de acei­te de oli­va.

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