PRUEBA NUESTRO HUMMUS FAVORITO

Mezcla en un robot de cocina 50 g de tahini, 3 cucharadas de zumo de limón, 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de sal. Bate hasta que no queden grumos. Añade 450 g de garbanzos escurridos y 1 cucharada de pimientos chipotle troceados en salsa de adobo y aprieta el botón. Según se vaya triturando, salpica con 2 cucharadas de

aceite de oliva hasta que se forme una pasta líquida. Agrega 450 g de puré de batata, 1 cucharadita de comino y otra media de pimentón picante, y bate durante un minuto más o hasta que no queden grumos.

Transfiere el hummus a un cuenco y espolvorea encima una pizca de pimentón, 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas y saladas y otra más de aceite de oliva.