BRIOCHE DE BRÓCOLI
El elevado contenido en vitamina K del brócoli contribuye a tener unos huesos muy fuertes.
Preparación
Bate ligeramente la cerveza, el vinagre, la harina de maíz y el comino. Calienta el aceite. Introduce el brócoli en la pasta obtenida y fríelo durante 1 o 2 minutos. Una vez frito, déjalo escurrir sobre un papel de cocina para eliminar el resto de aceite.
Para preparar el humus, tritura los ingredientes hasta obtener una textura granulada y deja la mezcla a un lado.
Parte el brioche en rebanadas y tuéstalo, úntalo con 1 cda. de humus y pon encima los canónigos y el brócoli. Riégalo con la salsa de chile dulce y adórnalo con el chucrut.
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